通过老字号围绕经典文化和古风元素创新打造出来的品牌创意衍生品，让顾客在享用美味的同时，充分体验中华文化传统之美和国货之精，感受老字号勇立潮头、与时俱进的品牌特质，领略老字号在互联网时代的“国潮新风尚”。
王剑辉告诉采访人员，下一步，鲁味斋将继续在新零售、网络直播等方面深耕，立足于“传承百年老字号，做百姓放心美食”的理念，进行全方位宣传，以求将济南老味道推广至全省乃至全国范围，打造济南“舌尖上的名片”。
跻身非遗名单，这只扒蹄成为文化符号
纵观古今，唯有中华五千年的文化以其深厚的底蕴始终保持光彩耀目，其中，“饮食”文化独占鳌头，是中国人心中永恒居首的重要文化符号。经过历史的沉淀，清末时期，中国人总览天下美食，将其分为鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系。源自于山东的鲁菜，受儒家学派思想的影响，以其中正平和、浩然大气的特色名列八大菜系之首。
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一地的传统美食，不仅体现着一方水土的特色，还能体现一地居民的生活态度和一座城的“性情”，是一地文化最直观、最具标志性的文化符号。济南，作为一座美食之都，无数老字号值得流连，漫步在这座历史悠久、文化底蕴丰富的老城中，品味一道菜，就是回味一段历史。啃一口扒蹄，就一口蒜，再配一口烈酒，就能体会到山东人民豪情万丈、纯厚朴实的真性情。更能在这份“烟火气”中，体会老济南藏在身后的故事。
作为山东省级非物质文化遗产的鲁味斋扒蹄，以其技艺内涵丰富、外延博大具有着很高的历史传承和文化价值。据王剑辉介绍，截至目前，鲁味斋已荣获山东省老字号品牌、济南市农业龙头企业等殊荣，最近，又入选好品山东品牌。鲁味斋扒蹄，以其风味独特、软糯鲜香、营养丰富、补气益血的优点，深受山东人民的喜爱，成为了鲁菜的经典菜式。
【 王剑辉|好品山东丨一口美食爱一座城 鲁味斋三代传承只为记忆中的济南味道】一口美食，就是一段历史、一段文化和一股精神。鲁味斋，作为山东省老字号品牌，也正是山东文化独具魅力的生动体现。
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