干豆角|10分钟出锅的干豆角烧鸡，鲜嫩又爽口
文章插图
干豆角烧鸡，用到的干豆角，可以自己晒，也可去农贸市场去卖，如今，鲜菜品种很多，返季节蔬菜样样不缺，可是，干菜的那种清香，是任何鲜菜都不可替代的。一般的情况下，干豆角不易炖烂，煮的时间不够长就会韧韧的，如果喜欢吃软软的，那干豆角就的提前用凉水浸泡几个小时，才能变软，如果时间不够用，可以用开水先泡30分钟，浸泡时少加点醋，有利于快速熟透，这样干豆角就特别软，在和鸡肉一起烧的时候，吸收了鸡肉的汤汁香香的，非常的好吃。最好汤汁可以多点，就像吃大盘鸡一样，把皮带面沾上汤汁，特别的美味劲道好吃。
By 天山可可A
用料
- 三黄鸡 半只
- 三黄鸡 半只
- 干豆角 150克
- 干豆角 150克
- 植物油 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 盐 适量
- 花椒粒 2克
- 花椒粒 2克
- 姜 10克
- 姜 10克
- 辣皮子 适量
- 辣皮子 适量
文章插图
1、把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右，直接泡到干豆角软为止，再次捞起洗净。
文章插图
2、把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
3、把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右，直接泡到干豆角软为止，再次捞起洗净。
文章插图
4、热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡最好出油
5、把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
文章插图
6、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
7、热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡最好出油
8、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
文章插图
9、加老抽翻炒均匀上色
文章插图
10、加干豆角翻炒均匀
文章插图
11、加水大火烧开要一次性加足水
文章插图
12、加锅盖转中火烧到30分钟左右中间可以翻炒几次，加盐翻炒均匀，继续烧到鸡肉熟透
13、加老抽翻炒均匀上色
14、加干豆角翻炒均匀
文章插图
15、加大葱段大火收汁
16、加水大火烧开要一次性加足水
文章插图
17、翻炒均匀出香味即可
18、加锅盖转中火烧到30分钟左右中间可以翻炒几次，加盐翻炒均匀，继续烧到鸡肉熟透
19、加大葱段大火收汁
20、翻炒均匀出香味即可
小贴士1、三黄鸡可以提前焯水，也可以不焯水，看你口味了 2、干豆角可以用热水泡软，这样节省时间，也可以用凉水泡就是时间久些，不过凉水泡质量好，营养不流失 3、干豆角在煮之前用开水先泡30分钟，浸泡时少加点醋，有利于快速熟透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 干豆角|10分钟出锅的干豆角烧鸡，鲜嫩又爽口】
推荐阅读
- 笋干|笋干炒腊肉
- 老干妈|干煎黑虎虾
- 西兰花|这道莲藕饼，汤汁都要舔干净
- 厨房|年夜饭——干煎黑虎虾（厨房小白版）
- 排骨|这是排骨土豆粉条炖豆角最正宗的做法，好吃到爆
- 笋干炒腊肉|吃对笋干炒腊肉，每一口都是极致享受
- 好吃|梅干菜烧饼你这么做，好吃到停不下来
- 柑橘类|一天干完三斤砂糖橘，很怕我妈叫我滚出去
- 艾德|老干妈YYDS！僵尸肖恩演员大赞老干妈，吴彦祖：你终于发现了这个秘密！
- 面团|萌虎黄油饼干