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大家好 ， 这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素 ， 利于骨骼发育和造血 ， 能有效治疗贫血
2、 今天刘嫂就来分享一下“年年有余”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鱿鱼、西蓝花、基围虾、生姜、小葱、小米辣、蒸鱼豉油、料酒、食盐
4、先把买回来的鱿鱼放入盆中 ， 再放入清水 ， 把鱿鱼上有黑的地方再次清洗干净 ， 然后把鱿鱼放在案板上切成圈圈 ， 切好放入盆中 。 洗干净的小葱葱白切段 ， 葱绿切葱花 ， 葱花放入小碟中 。 一小块生姜切片 ， 和葱白一起放入小碟中
5、小米辣去蒂切段 。 洗干净的西蓝花切小朵 。 锅中水烧开后放入葱姜、料酒 ， 再把鱿鱼下锅焯水 ， 焯水时间不要超过一分钟就可以捞出来了 。 再把基围虾下锅 ， 烧开后煮一分钟左右就可以捞出来了
6、另起锅烧水 ， 放入一勺食盐 ， 淋入少许食用油 ， 放入食盐给西蓝花入个底味 ， 放入食用油可以让焯好水的西蓝花碧绿鲜嫩 。 再把西蓝花倒入锅中煮一分钟就可以捞出来 。
7、基围虾冷却好后把基围虾头去掉 ， 只留尾部 ， 然后剥去外壳 ， 冷却好以后很好剥 ， 一捏虾肉就出来了 。 然后开始摆盘 ， 先在盘子外围摆上一圈基围虾肉 ， 里面再摆上一圈西蓝花 ， 中间摆上焯好水的鱿鱼
8、再撒上葱花和小米辣点缀 ， 再淋入蒸鱼豉油 ， 最后倒入热油激发出香味 ， 白灼鱿鱼、寓意着年年有余就做好了
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【螃蟹|年夜饭必备菜“年年有余”，寓意新年好彩头，好吃又好看，超简单】
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