无论是假期探亲访友 ， 还是大年初二“回门儿” ， 点心匣子一直是国人首选的传统佳礼之一 ， 春节自然是点心的销售旺季 。
虎年春节将至 ， 造型精美、创意十足的中式点心礼盒成为主角 。 糕点老字号沈大成、北京稻香村、桂发祥、大桥道 ， 新中式糕点网红品牌墨茉点心局、菓然匠子、轩妈、汉糕堂 ， 都推出新年糕点礼盒 。
与中式糕点品牌相比 ， 西式连锁烘焙企业在点心礼盒市场虽不具备竞争优势 ， 但也试图掘金节令市场 。 主打法式烘焙路线的味多美推“新年快乐蛋糕”和牛轧糖；头部烘焙品牌好利来围绕虎年主题 ， 推出虎纹面包和创意虎皮卷 。 还有一些企业推出联名款糕点礼盒 ， 但跨界营销热度下降值得警惕 。
中式点心礼盒走俏
融合美味与时尚的新中式糕点近两年成为资本与市场的宠儿 。 以泸溪河、墨茉点心局、虎头局为代表的新中式糕点品牌加速扩张 ， 也将国风潮流“吹”到春节礼盒市场 。 三万资本研究报告显示 ， 国风礼盒2020年销量较2018年增速达7.9倍 ， “老字号”“老式”等关键词搜索量突出 ， 说明消费者对国潮元素的认可 。
临近春节 ， 北京稻香村东直门店装扮起红灯笼和花车造型 ， 营造出微缩庙会氛围感 。 针对北京过年打点心匣子的食俗 ， 北京稻香村共推出京八件、饽饽匣子等7款点心礼盒 ， 还推出生肖虎饼“大王饼” ， 充满美好寓意的“富”“贵”节日限定糕点 。 除在产品上下功夫之外 ， 其部分门店计划在春节期间开展“手工花馍技艺展示”“写福字”“兑新钱”等民俗活动 。
在盒马鲜生 ， 两款造型别致的菓然匠子糕点礼盒吸引不少消费者驻足 。 其中一款礼盒名为“娇花照水” ， 内有“山野客”“山吹”等6款不同造型的桃山皮糕点 ， 盒盖上附有唐代诗人卢照邻《十五夜观灯》“锦里开芳宴 ， 兰缸艳早年”诗句 ， 配以复古水色包装和古典美人装饰画 ， 整个礼盒国风韵味十足 。
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菓然匠子糕点礼盒突出国风元素 。
进入北京市场仅一个多月的墨茉点心局 ， 目前在西单店专门设置了“年货节”展柜 ， 融入中国传统舞狮造型的礼盒设计格外醒目 。 据店员提供的信息 ， 墨茉点心局今年共推出158元、228元、288元及“锦鲤”四档礼盒 ， 内附椒盐脆脆、芝士脆、糯米麻花等罐装长保产品 。 不过与礼盒外观相比 ， 其产品组合更像是零食礼包 ， 在造型创意和文化底蕴上稍逊一筹 。
在线上平台搜索“糕点礼盒” ， 映入眼帘的同样是创意满满的国风点心礼盒 ， 且规格和价格多元化 ， 可满足不同消费需求 。 如御茶膳房推出“六形八味十六饼”吉祥如意造型糕点虎年限定礼盒 ， 折后价为179元 。 沈大成推出“福禄寿喜吉祥菓子”年货礼盒 ， 以金锭、柿子、桃子、葫芦为造型 ， 作为寓意的具象化表达 ， 折后价为69元 。 天津麻花老字号桂发祥则推出传统“小八件” ， 每个礼盒重达半斤 ， 促销价仅为26元 。
抓住节令市场机遇
早在一个月前 ， 大桥道、轩妈等糕点品牌就已开始新年礼盒的推广 。 据网红糕点品牌鲍师傅相关负责人介绍 ， 春节是烘焙行业继中秋节之后重要的节日市场 ， 年前销售额会明显上升 。 “不止过年 ， 每个节假日都有买点心送礼的消费者 ， 即便散装糕点销量也会上涨 。 ”
由于北京有过年吃点心匣子的食俗 ， 因此春节市场对北京稻香村来说非常重要 。 上个春节期间 ， 北京稻香村合计供应将近120万盒成品礼盒 ， 且每天有400吨散装糕点从食品厂发往各大门店 。 距离虎年春节还有50天时 ， 北京稻香村就筹备糕点礼盒的生产 ， 且随产随销 ， 以保障生产日期的“新鲜” 。
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