正宗|太妃糖你这么做，保证最正宗

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【正宗|太妃糖你这么做，保证最正宗】By cocoqybk
用料

做法步骤

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1、准备食材（杏仁提前放在烤箱保温）

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2、将淡奶油，白砂糖，麦芽糖加入锅里，中火煮开用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！（我用电陶炉，1100w）

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3、熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬煮，当温度约130左右时转中小火(600-800w)

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4、当温度升至145度时关火（硬糖温度在140-160度之间都可以）加入温热的熟杏仁翻拌均匀

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5、趁热倒入烤盘中借助刮板和擀面杖压实刮平（硬糖整形要趁热去操作，小心烫手）

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6、趁热时候切割（温度75度左右，用最锋利的刀。冬天时候一下子切不完，剩下的可以用烤箱保温着，那样就不怕后面的不好切了！

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7、打包，冰箱冷冻保存
小贴士1.硬糖要热烫时候整形，热时候切割，用最锋利的刀 2.如果做的多，一下子切不完，剩下的可以放烤箱保温即可！
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