|薛贞玉：吃摊子
去年欢庆祖国七十华诞 ， 我们应邀回家参加贾振华的婚礼 ， 见证了家乡吃摊子的全过程 。
【|薛贞玉：吃摊子】十八大以来 ， 卓里村红白理事会章程规定：“六个盘子六个碗 ， 一天事” 。 村民们都能遵守执行 。 六凉六热 ， 荤素搭配 。 条件好的 ， 菜的档次高些 ， 条件差的 ， 量力而行 。 头天不请客 ， 只有帮忙人做些写对联 ， 布置洞房等准备工作 。 但事主觉得太凉场 ， 于是就衍生出了头天早上吃熬菜的习俗 。 将冬瓜、粉条、五花肉和油豆腐一锅熬 。 我们巷过事 ， 由持证上岗的薛飞一条龙服务队承担 ， 这支服务队自2001年创办以来 ， 活跃在峨嵋岭上的许多乡镇 ， 由于口味独特 ， 服务到位 ， 价格合理 ， 深受广大群众好评 。 在人们喜笑交谈中 ， 熬菜上桌了 。 你看 ， 一人一大碗 ， 人们一口馍一口菜或将馍泡在菜里 ， 吃得香极了 。 嚼一口冬瓜 ， 糯软鲜香；嚼一口肉片 ， 香满舌根；嚼一口豆腐 ， 香辣爽口；捞一筷子粉条 ， 顺滑筋道；喝一口汤汁 ， 香遍鼻腔 。 小伙子们忍不住再来一碗 。 不方便来的年长者 ， 儿孙们会送去一碗 ， 因为他们都想吃飞飞熬的大锅菜 。 中午是四个盘子一个大菜 。 大菜是一大盆荤菜 。 此时 ， 天高云淡 ， 喜气满堂 ， 人们沐浴着阳光 ， 男女老少各找谈得来的围桌而坐 ， 说长道短 ， 边吃边谝 ， 谈笑风生 ， 惬意极了！第二天早上 ， 人们穿戴整齐 ， 提前来到主家就餐 。 上菜了 ， 六个盘子荤素搭配 。 人们改变了过去等菜上齐的习俗 ， 上一盘吃一盘 。 大家先让年龄大者动筷子 ， 然后就喝着啤酒、酸奶和茶水悠闲地吃了起来 。 当凉菜吃到一半时 ， 热菜上来了 。 第一道热菜是炸鸡腿 ， 大人们劝孩子趁热吃 ， 而自己却舍不得动口 ， 把香酥的鸡腿放在自己的小碗里或用带来的袋子装好 ， 拿回去给孙子吃 。 肘子上来了 ， 足足有二斤左右重 ， 全是瘦肉 ， 香味四溢 。 人们边吃边赞叹：“肘子做得好 ， 肉嫩味香” 。 大孙智遥说：“肉皮吃了美容哩”！旁边的奶奶直夸他懂得不少 。 二孙智远还拿着大骨头拍了个特写 ， 引来一片赞许声 。 接下来是羊肉泡 ， 还未品尝 ， 人们就被那热气腾腾 ， 红油绿菜点缀的羊肉泡征服了 。 因为羊肉泡平时不多吃 ， 此时大家十分欣喜 。 个个吃得满嘴流油 ， 头冒热汗 ， 口留余香 。 吃在兴头上 ， 边吃边谝 。 年轻人谈打工经历 ， 中年人谈桃价果价 ， 老年人谈身体保健 。 此时的农家小院里 ， 说笑的 ， 谈话的 ， 划拳的 ， 劝酒的 ， 递烟的 ， 倒水的 ， 端菜的和跑腿的组成一幅独特的喜庆图 。 一派和谐 ， 一派欢欣 ， 一派喧闹 ， 一派喜悦 。 家乡的摊子 ， 欢乐喜庆 ， 家乡的摊子 ， 别具风味 ， 家乡的摊子 ， 永远难忘的记忆 。
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