鲜香|晚饭吃这一大盆，有肉有菜有面条，麻辣鲜香，吃着太过瘾了
晚饭吃这一大盆，有肉有菜有面条，麻辣鲜香，吃着太过瘾了
文章插图
小朋友这几天嘴馋，天天想吃重口味的食物，这不，今天又要吃水煮肉片，想吃咱就做，这也没有啥难的。妞儿安排我做水煮肉片，又追到厨房里来跟我说，顺便煮一点儿面条放在汤里，有肉有菜有面，吃着更舒服。我心想，这样做一锅就把晚饭解决了，倒也挺好的，于是就按女儿说的煮了这样一个改良版的加面水煮肉片。还真是特别好吃呀。
文章插图
这要放进水煮肉片汤里面吃的面，用普通面条肯定不行，家里有老式面条机，搓个面絮压点粗面条，煮出来口感筋道，搭配着香辣的汤汁，想想也非常舒服。先把面絮搓好，盖上盖子饧一会儿，等下再用面条机压出来就是了。
文章插图
接着准备水煮肉片的其它材料，咱们今天不走传统路线，用黄瓜、红薯叶、黑木耳作配菜，也吃出了别样滋味。猪肉切成大片放在碗中，加盐、生抽、葱姜抓均匀，最后再放上淀粉拌均匀备用。
文章插图
肉片可以提前切好腌好，用的时候就比较方便了。另外准备一些干辣椒和干花椒，还有红油豆瓣和葱姜蒜等。
文章插图
材料备好之后先把面条压出来，目测一下，就要这种比较粗的面，煮出来才好吃。当然了，用这样的面条做捞面也非常美味。
文章插图
接下来进入正题，两个炉火同时开火，一个烧水煮面，一个炒菜做水煮肉片。先用干锅把辣椒和花椒焙香，如果有时间，这一步可以提前做好，因为焙香的辣椒和花椒放凉后才会变脆，更容易捣碎。
文章插图
因为没有提前准备，焙好后我稍稍放了一会儿用料理机打碎了。
文章插图
炒锅中倒油，先下葱姜蒜炒香，接着下入红油豆瓣炒香，然后冲入清水煮开，加水后用生抽和菌菇粉调味。
文章插图
水开后先下木耳煮一滚，接着下入肉片煮熟，最后放上红薯叶烫熟，关火。
文章插图
此时面条也已经煮熟，找一个大盆，先把面条捞入盆中，放上切片的黄瓜，接着把做好的水煮肉片盛入盆中，最后把辣椒碎花椒碎倒在水煮肉片上面。烧一勺热油淋在辣椒花椒上面，随着滋啦啦的声响，香气也随之飘出来，这个是饭也是菜的美食就做好了。
文章插图
上桌的时候放一把荆芥叶，备几个小碗，开吃吧。麻辣鲜香，肉片滑嫩，可我怎么感觉面条变成了主角呢，真的很过瘾呀。为了方便大家备料，我把这盆改良版水煮肉片（面）所需要的材料总结一下：湿面一把，猪肉一块，黄瓜一根，木耳一把，红薯叶一把，荆芥一把，干辣椒和干花椒适量，油，盐，生抽，菌菇粉，红油豆瓣，淀粉，葱姜蒜等，其中的黄瓜木耳和红薯叶是可以替换的，根据情况调整即可。喜欢赶紧试试吧。想了解更多精彩内容，快来关注辽南蟹
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 意大利|来吃意大利菜！