柿子饼|软糯豆沙柿子饼
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网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。
By 食a色
用料
- 柿子泥 150克
- 面粉 20克
- 糯米粉 100克
- 豆沙馅 105克
- 油 适量
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1、用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量
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2、柿子去皮，用打蛋器捣成泥，
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3、加入粉，
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4、揉成柔软的面团，
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5、分割成7等分，
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6、豆沙也分割成7等分
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7、取一块面皮按扁， 放入馅料。
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8、包好，捏紧收口。
【 柿子饼|软糯豆沙柿子饼】
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9、收口向下，按扁。
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10、平底锅倒油，烧热，
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11、放入柿子饼，中小火煎烙。
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12、底面煎黄，翻面，煎另一面。
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13、两面金黄，出锅。
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14、成品1
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15、成品2
小贴士面粉需根据柿子泥含水量酌情增减，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔软面团即成。煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
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