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夫民以食为天 。 食色性也 。 色者 ， 人或好之；食者 ， 众恒需之 。 自然之恩赐 ， 质纵云迤；富民之美食 ， 味甲滇中 。 常思追寻 ， 嗅之怅然 。
火助汤锅 ， 尽煮冬夏 。 羊肉杂炖 ， 色洁肉软① ， 牛烹五物 ， 十里犹香② 。 淡水浸鱼 ， 清甜怡口③；鸡枞煮鸡 ， 不眠而鼾④ 。 松露鼎沸⑤ ， 刺根对禽⑥ 。 白水萝卜夹肋骨 ， 蒡子腊肉是良方⑦ 。 臭参排骨⑧ ， 桌上珍品；火腿红豆 ， 千年承传⑨ 。 重楼煨鸡 ， 养身足气⑩；韭菜鳝鱼 ， 顺阴补阳? 。 豆腐圆子 ， 方圆相济?；小葱豆腐 ， 清白身相 。 蘸水苦菜 ， 终日难忘；酸汤扒菜 ， 十有九欢? 。 鸡汤山药 ， 益肾安神?；穿胸配鸡 ， 满面红光? 。 猪头清熬 ， 透肉利骨?；白菜猪脚 ， 菜美蹄汆? 。 水煮肉片 ， 麻辣杓口；青方荠菜 ， 虽臭弥香? 。
云蒸臭豆腐 ， 火腿拌鸡枞?；粉蒸羊肉润 ， 梅菜扣肉酣? 。 血豆腐 ， 叫花鸡? ， 小腿香肠谷花鱼?；家常菜 ， 数红烧 ， 鸡鸭鱼肉成佳肴? 。 山茅野菜作上品 ， 土猪大肠聚同乡? 。 肠子肝生怪 ， 五花焖肉炝? 。 浮蒸排骨蕴气节 ， 豆面汤圆热心肠 。
糖醋炸排骨 ， 酸甜香嫩；荷包土鸡蛋 ， 黄白相望 。 皱皮猪肉易入口? ， 炰煎蜂蛹满桌酥 。 花生米、几重香；牛干巴 ， 下酒忙 。 平安湖里鲫鱼涌? ， 大刺脑包可驱寒? 。 青椒洋芋丝 ， 腻辣同一味；椒爷土豆片 ， 香麻合一汸? 。 鸡枞炼油味奇美 ， 糍粑蘸蜜入寒冬? 。 豆米粑粑生态 ， 过口酥肉名扬 。
时鲜小炒肉 ， 津津有味；青椒炒鸡枞 ， 富民独享? 。 尖椒干巴菌 ， 辣而不燥；熟炒牛肝菌 ， 回味悠长? 。 散旦肝生 ， 别有风味?；东村回锅 ， 能登大堂? 。 血旺炒芹菜 ， 护血养身；干椒伴腊肉 ， 邻里芬芳 。 老奶洋芋鬼火绿? ， 猪血腌菜蒲公英 。 腊肉丝丝炒枸杞 ， 火腿片片煮三江 。 十年难见杨柳菌? ， 青头刷把满菌行 。
豌豆粉 ， 折耳根 ， 黄金猪脚伴一生?；水芹菜 ， 皂角尖 ， 花椒叶子特别鲜? 。 乳茭瓜 ， 白藕片 ， 毛豆芥末心打颤?；花椒鸡 ， 凉白肉 ， 鳟鱼凉片不寻常 。 牛肉冷片不缠绵 ， 二月香椿谁相让?？魔芋豆腐降血脂 ， 凉拌松茸免疫强? 。
腊排骨 ， 家里藏 ， 油腌腊肉不一般?；腌火腿 ， 挂房梁 ， 酒制卤腐化泱泱 。 巧糟辣子红又亮 ， 力揉腌菜别样酸 。 韭菜花 ， 辣子酱 ， 纯甜白酒萝卜干；烤羊脚 ， 烧茄子 ， 辣子出自万宝山? 。 辣辣油火蘸百味? ， 五谷杂粮寿命长? 。
民以食为本 ， 食乃民之根 。 生命延续 ， 你死我生 ， 皆因食之竞也 。 所谓物竞天择 ， 适者生存 ， 其“适”实为“食”也 。 富民 ， 乃灵毓之地 。 山幽水净土厚 ， 人慧心灵物丰 。 数千年 ， 多少先贤无畏无惧 ， 走遍东西南北 ， 尝尽酸甜苦辣 。 视食材为药补 ， 防祸患于未然；融保健于日常 ， 强体魄于舌端 。 传万般技艺于后世 ， 遗百臻美食于子孙 。 由表及里 ， 由此及彼 ， 由己及他 ， 由古及今 ， 富子孙 ， 富民众 ， 富天下 ， 是真富民也 。 嗟乎！远者奇而近者倦 。 不识者以为俊 ， 常见者以为拙 。 非人之不俊 ， 倦尔！夫一方水土蕴育一方美食 ， 一世福德惠及万世子孙 。
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