文章插图
【韩国炒年糕的做法】材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱 。甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝 ， 葱切寸段 。一般炒年糕不用油炒 ， 是用水煮而成的 。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香 。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟) ， 接着倒入适量的水 ， 我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)煮至水开 ， 加上适量的韩式辣椒酱 ， 我的韩式辣椒酱是带甜味的 ， 所以不需再加糖 ， 如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚接着放入年糕 。一直煮到汤汁收开浓稠为止 。另一种炒年糕的做法 ， 我必须很认真的说一下 ， 因为之前看过一位韩国大婶的示范 ， 彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识 。首先要说的是 ， 这种韩国年糕和中国年糕 ， 甚至日本年糕都是不一样的 ， 不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状） ， 而是它根本就不是糯米制的年糕 ， 而是粘米 ， 也就是大米 ， 经过打制加工而成 。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的 ， 它不会很粘牙 ， 虽不及中国年糕的细懦 ， 但弹性很好 ， 即使久住也不会烂 ， 咬起来很Q ， 而且很吸味道 。再来说做法 ， 首先把年糕条稍微煮一下 ， 煮开就好 ， 然后可以直接用手把年糕条撕成小块 。接着在铁锅里注入2碗水（只是水 ， 不用油） ， 这差不多是炒一盘年糕的水量 。挖入两大勺韩国辣椒酱 ， 以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉） 。其实这种辣椒粉不是特别辣 ， 但是颜色特别红 ， 很漂亮 ， 根据你吃辣的程度添加吧 ， 越辣年糕越好吃 。水煮开以后 ， 放入香菇、年糕继续煮 。再放入海鲜杂碎 ， 我是超市买来的冷冻杂碎 ， 很方便 。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等 ， 或者是不放 。差不多收干时 ， 再放入泡菜 ， 以及你喜欢吃蔬菜 ， 我放黄瓜丝 。接着撒盐、糖、鱼露调味 。最后汤汁弄稠时 ， 倒入一大勺的橄榄油 ， 炒拌均匀就OK了！
推荐阅读
- 牛肉炒青尖椒要怎么炒 青尖椒炒牛肉做法
- 腊肉炒土豆的做法 如何做腊肉炒土豆呢
- 盐炒肉的做法 正宗盐炒肉怎么做
- 山药炒肉的方法 怎么做才好吃呢
- 腌鸡杂怎么炒好吃 腌鸡杂好吃做法
- 好吃简单的五花肉炒笔管做法 家常五花肉炒笔管做法介绍
- 尖椒丝炒豆干 尖椒丝炒豆干的制作方法
- 茶树菇炒腊肉的家常做法 茶树菇炒腊肉怎么做
- 怎么炒板栗 板栗如何炒
- 清炒手撕包菜的做法 清炒手撕包菜怎么做