西葫芦炒肉食材：五花肉一块 ， 西葫芦一根 ， 小米辣 ， 葱姜蒜
调料汁：一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?一勺白糖?少许盐
做法：
1：五花肉切片 ， 肥瘦分开 ， 瘦肉加一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺淀粉抓匀腌制10分钟
2：油热下肥肉部分炒至两面金黄 ， 加入瘦肉炒至变色 ， 加入葱姜蒜末 ， 小米辣
3：加入西葫芦 ， 炒至西葫芦变软 ， 加入上述调料汁翻炒均匀即可出锅
爆炒花甲食材：
花甲、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣酱小半勺
做法：
1：调料汁：碗中加入2勺生抽：半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉 ， 倒入适量清水搅拌均匀
2：吐好沙的花甲冷水下锅 ， 加入料酒 ， 煮至开口捞出
3：锅中油热 ， 炒香葱、蒜 ， 倒入洋葱、小米辣、线椒 ， 加入小半勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入花蛤翻炒均匀 ， 淋上料汁 ， 大火翻炒入味收汁 ， 最后撒上葱花即可
鱼香肉丝食材：
里脊肉半斤 ， 青椒一个 ， 胡萝卜半个 ， 木耳6朵（提前泡发） ， 姜适量 ， 干辣椒5个
酱汁的调配：1勺料酒＋2勺生抽＋3勺白糖＋4勺醋＋5勺水搅拌均匀备用 。
做法：
1：把里脊肉切丝 ， 放入料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 盐一丢丢 ， 淀粉2勺 ， 水3勺 ， 搅拌均匀腌制十分钟 。
2：热锅烧油把肉丝放进去用筷子一个方向搅拌到全部变色捞出备用 。
3：所有蔬菜切丝 ， 热锅倒一点点油 ， 炝干辣椒到快胡状态放入姜沫炒出香味 ， 把蔬菜丝倒入炒到五分熟 ， 倒入过好油的肉丝 ， 翻炒均匀后把之前调好的料汁倒进去 ， 继续翻炒出香味 ， 放适量盐和鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【虾仁|小孩子都爱吃的8道家常菜，荤素搭配鲜香味美，一大盘都不够吃】先关注 ， 再分享 ， 十年餐饮从业者 ， 希望我的分享能够帮到你 。 图片来源于网络配图 ， 如有侵权请告知删除
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