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人人心中都有一款自己最喜欢的鱼类 。 有人喜欢海鱼 , 肉质细腻鲜美 , 自带海洋的独特香气;有人喜欢淡水鱼 , 鱼肉结实 , 炖煮后不散开 , 入味下酒;有人喜欢小溪鱼 , 去掉内脏 , 油炸最好 , 一口一根 , 那叫一个香啊 。
也有人不爱吃鱼 , 觉得鱼最难吃 , 这也不奇怪 , 有很多鱼类土腥味很重 , 怎么烹饪都没办法做的好吃 , 还有些鱼受到历史文化的影响 , 成为人们不愿意碰的食物 。 下面说说那些公认“难吃”的鱼 , 老渔民都嫌弃 , 不一定吃过 。
不吃鲶鱼鲶鱼常生活在淤泥遍布的河塘里 , 生活环境比较差 , 它们依靠吃水中的浮游生物和淤泥来生存 , 很好养 , 但是鱼的肉质很难吃 。 难以去除的土腥味是最大的败笔 , 无论是用水泡、面粉洗、葱姜蒜辣椒提味 , 都不好处理 。
鲶鱼的这股臭味 , 是从鱼肉里散发出来的 。 而且浑身粘液 , 那股粘液更是恶臭难忍 , 清理起来超级麻烦 。 好不容易清理干净粘液 , 结果鱼肉也那么难吃 , 鲶鱼就成了“难吃鱼类”排行榜的头一位 。
不吃澳洲三文鱼挪威三文鱼好吃 , 而澳洲三文鱼就没那么棒的口感了 。 澳洲三文鱼的学名是鳟澳鲈 , 颜色呈淡红色 , 肉质根本对不起三文鱼的名字 , 粗糙、发柴、难以入味、自带一股腥臭味 。 因为太难吃 , 澳洲当地人都是把鱼切碎了喂龙虾 。
其实想想也知道 , 澳洲这地方的气候条件和海水资源 , 和挪威相差太大 , 养出来的鱼自然不同 。 澳洲的这种鳟澳鲈 , 本质并非三文鱼 , 而是鲈鱼的一种 , 怪不得肉质和肥嫩的三文鱼不同 。
不吃清道夫清道夫这玩意儿 , 拿来放家里的鱼缸都觉得太丑 , 平时生活在肮脏的小水池里 , 实在是入不了渔民的法眼 。 目前世界上仅有部分东南亚小国家会吃清道夫 , 他们将清道夫用火烤 , 烤掉外面那层坚硬的鱼皮 , 再加上大量香料 。
烤完后的鱼肉很硬 , 没有松软的感觉 , 而且吃起来仍然携带一股难以压制的腥气 , 大量香辛料也盖不住鱼肉的臭味 。 所以当地人都是将鱼蘸上蘸料 , 配上自酿的烈酒一起下肚 , 好歹能填饱肚子 。
不吃鲤鱼为什么那么多人不吃鲤鱼?明明在中国古代 , 鲤鱼是“跃龙门”的象征 , 更是年年有余的代表 。 在不少地方年画中 , 白胖大小子抱着鲤鱼可是春年吉祥如意的一部分 , 很多人喜欢 。
如今不吃鲤鱼的理由 , 实在太多 。 第一是因为鲤鱼不好烹饪 , 土腥味太大 , 鱼鳞坚硬 , 鱼刺也多 , 一般家庭烹饪鲤鱼菜肴 , 都做不好 , 只要去大饭店才能吃到好吃的鲤鱼 。
第二是因为鲤鱼被认为是“发物” , 人们常常觉得 , 身体有个头疼脑热 , 咳嗽喷嚏啥的 , 就不能乱吃 , 尤其不能吃“发物” 。 至于所谓的发物是个什么东西 , 人人都有说法 , 人人都很敬畏 , 也就远离鲤鱼了 。
【肉丸|公认“难吃”的4种鱼,除了鲶鱼以外,老渔民都嫌弃,不一定吃过】
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