红烧鸽子肉的做法（红烧鸽子肉的做法与步骤）
1、主料：鸽子3只、莴笋1根、青椒1个、红椒1个、姜适量、葱4根、蒜适量、花椒适量、桂皮少量、草果2个、干辣椒7个、生抽3茶匙、老抽3茶匙、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、盐适量、鸡精少许 。
2、把鸽子洗净切块 ， 用冷水泡20分钟 ， 泡出血水 ， 本人不喜欢用入沸水中焯去血水 ， 这样破坏了鸽子的味道了 。泡血水的时候可以准备其他的材料了 。
3、把辅料洗净 。蒜整个 ， 葱白切断 ， 姜切块 ， 干辣椒中间切断 ， 草果用菜刀开个口
4、莴笋滚刀切大块 ， 莴笋主要用来打底用的 ， 如果切太薄会炖融化掉 ， 所以要滚刀切大块 。
5、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块 ， 因为后面也要用来炖 。
6、热锅起油 ， 七成热香料下锅爆香
7、下鸽肉 ， 大火炒至鸽肉微焦 ， 放料酒、生抽、蚝油、生抽 ， 上色翻炒一分钟 。然后放盐少许 ， 让鸽肉稍许的入味 。转中火 ， 后翻炒2分钟 。
8、入水 ， 不要淹过鸽肉就好 ， 大火烧开后入盐 ， 自己尝一下合适就好 ， 转小火慢炖20分钟 。放鸡精 。
【红烧鸽子肉的做法（红烧鸽子肉的做法与步骤）】
9、莴笋入砂锅打底 ， 把炖好的鸽子肉倒入砂锅中 ， 放红青椒 ， 在把砂锅上液化气灶大火烧开 ， 让砂锅有温度即可 。
推荐阅读
- 神仙鸭子的做法（鸭子的做法介绍）
- 五花肉|过年，五花肉别红烧了，教你新吃法，酥香软嫩超解馋，待客有面子
- 食材|过年无鸡不成席，教你6道鸡肉做法，待客有面，寓意虎年大吉大利
- 辣酱肉末煨豆花怎么做（辣酱肉末煨豆花做法介绍）
- 牙签驴肉怎么做（牙签驴肉制作教程）
- 红烧蹄膀的做法（红烧蹄膀怎么做好吃）
- 芋艿头扣肉煲怎么做（制作芋艿头扣肉煲的方法）
- 老干妈红烧肉怎么做（老干妈红烧肉的做法）
- 砂锅苦瓜肉丝怎么做（制作砂锅苦瓜肉丝的方法）
- 排骨|年夜饭桌上的一道美食，脆皮五花肉的广式做法，皮脆肉滑肥而不腻