番茄烧青黄鱼怎么做（做番茄烧青黄鱼的步骤）
1、青黄鱼500克、番茄3个、食盐适量、酱油适量、醋10毫升、葱1小把、姜适量、料酒10毫升、大蒜1头、植物油100克、白糖适量 。
2、做法：蕃茄切成蒜瓣大小 ， 葱白切成寸段 ， 葱叶切成葱花 ， 蒜切成片 ， 姜一部分切成片 ， 另一部分切成细丝 。
3、在鱼肉上斜切上几刀 ， 煎锅洗净 ， 擦干水 ， 用生姜先擦一下锅内壁 ， 然后把锅烧热 ， 倒入植物油 。
4、等油温六成热时放入姜片、青黄鱼 ， 待鱼肉煎至两面金黄色盛出 ， 捡出姜片 。
5、余油留在锅内 ， 放入姜丝、蒜片煸香 ， 加蕃茄继续煸炒 ， 加入盐、糖、酱油、料酒及200克清水 ， 用大火烧至汤沸腾后放入煎好的鱼肉 ， 加入葱白 。
【番茄烧青黄鱼怎么做（做番茄烧青黄鱼的步骤）】
6、保持大火不变 ， 其间要翻动鱼肉 ， 使其两面均入味 。待汤汁快收干时加上醋 ， 出锅后撒上葱花。
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