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大家好 ， 我是金芒美食 ， 我又来跟大家分享实用的生活小妙招了 。 我们都知道鸡蛋是一种营养很丰富的食物 ， 平常我们会拿它来煎鸡蛋或者煮来吃 。 很多人都会买上几个当做早餐吃 ， 但是很多人在做荷包鸡蛋和煎鸡蛋的时候 ， 容易把鸡蛋煎糊或者炒老了 。 今天金芒美食就分享一个可以把鸡蛋煎得鲜嫩蓬松的方法 ， 如果还不懂的话 ， 赶紧跟着金芒美食一起来看看吧 。
我们在煎鸡蛋之前一定要把鸡蛋给洗一遍 ， 如果不是立马煎的话最好不要洗 。 因为鸡蛋用水洗过之后它的气室很容易会遭到破坏 ， 这样很容易会散黄变质 。
我们把要煎的鸡蛋外壳洗一下 ， 因为它的外壳上面有很多的细菌和脏东西 。 我们在洗的时候可以放一些食用盐 ， 这样才可以有效地把上面的脏东西和细菌洗干净 ， 因为食用盐有杀菌消毒的作用 ， 所以只需要加入食用盐就可以啦 。
把鸡蛋的外壳洗干净之后 ， 我们再打入碗里面 ， 然后用筷子把它搅拌均匀 。 在另一个碗里面装一些淀粉 ， 以及一些食用盐 ， 然后加入清水 。 我们就可以把这些鸡蛋放到淀粉勾芡水里面了 ， 然后继续用筷子把它们搅拌均匀 。
搅拌好之后我们把鸡蛋放进锅里面煎 ， 大家用的锅最好是不粘锅 ， 用铁锅的话很容易粘锅 。 我们如果用不粘锅的话 ， 可以先放一点油 ， 等油烧到准备热的时候就可以把鸡蛋倒进去了 ， 这样油才不会溅到我们的手上 。
大家在煎的时候最好是用一双筷子慢慢推开 ， 把鸡蛋从外往里推 ， 一直重复这样的步骤 。 把成型的鸡蛋部分推到中间 ， 这样其他鸡蛋液就可以填补空缺了 ， 用这种方法煎出来的鸡蛋会比较嫩 ， 而且也不会变焦 。
【炒鸡蛋|炒鸡蛋香嫩蓬松这么好吃，只需多加这一步，这做法我还是第一次用】大家用这种方法煎鸡蛋的话可以开小火慢慢煎 ， 大概三四分钟就可以全部成型了 。 我们的鸡蛋全部煎成型之后 ， 直接把它铲碎 ， 再把它装进我们的盘子里面就可以开始食用啦 。
用这种方法煎出来的鸡蛋与其他方法煎出来的鸡蛋有所不同 ， 到底是哪里不同呢？因为我们加入了淀粉 ， 淀粉勾芡过之后 ， 鸡蛋的口感会变得更滑更嫩 ， 我们吃起来也会变得更香 。 而且用这种方法煎出来的鸡蛋颜色是比较金黄的 ， 好看又好吃 ， 谁能不爱呢？
今天金芒美食分享的炒鸡蛋妙招到这里就结束了 ， 看完文章觉得对您有帮助的话 ， 别忘了点赞评论转发加关注安排起来 ， 我们下期再见啦 。
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