肥鸡豆腐片汤怎么做（肥鸡豆腐片汤做法介绍）
1、原料：嫩豆腐250克 ， 熟肥鸡脯肉150克 ， 水发香菇片25克 ， 熟冬笋片25克 ， 清汤750克 ， 熟鸡油15克 ， 精盐5克 ， 料酒2．5克 ， 味精1．5克 ， 葱姜末各2．5克 。
【肥鸡豆腐片汤怎么做（肥鸡豆腐片汤做法介绍）】
2、将豆腐切成菱形薄片 ， 用开水氽一下 ， 捞出 ， 沥干水 。鸡肉劈成薄片 。
3、汤锅内放入清汤 ， 将笋片、香菇片、豆腐片、鸡肉片放入锅内 ， 下精盐、味精、料酒、葱姜末 ， 烧开后 ， 去掉浮沫 ， 淋入熟鸡油 ， 出锅装碗即成 。
4、肥鸡豆腐片汤特点：汤清如水 ， 豆腐白嫩 ， 鸡肉鲜香 。
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