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大家好 ， 我是兰兰今天来教大家在家制作蛋糕的方法步骤 ， 特别是有孩子的家庭 ， 好吃又健康 ， 喜欢吃的赶紧练练吧 。
【桂花松糕】
具体步骤1、糯米粉、粘米粉、细砂糖混合搅拌至均匀 ， 倒入水 ， 用筷子搅拌混合 。
2、用手轻轻搓面团 ， 使之变成均匀的粗粒状 ， 将搓成粗粒的面进行过筛 。
3、过筛好以后就变成了细腻均匀的松糕粉啦 ， 加入适量干桂花 ， 加入干桂花之后把松糕粉和桂花搅拌均。
4、模具底垫张油纸 ， 放入过筛好的粉 ， 轻轻刮平放入一层豆沙 ， 再把剩下的粉都放进去 ， 用刮板轻轻刮平 ， 撒上桂花 ， 放蒸锅里 ， 大火30分钟即可 。
【肉松小贝蛋糕】
所需食材：鸡蛋、肉松、白砂糖、柠檬汁、低筋面粉、玉米油、牛奶、沙拉酱
具体步骤1、蛋黄蛋白分离 ， 蛋黄加入白砂糖搅散 ， 再加入牛奶 ， 玉米油 ， 筛入低筋面粉 ， 翻拌均匀 。
2、蛋白加入一点点盐和几滴柠檬汁 ， 打发到粗泡状态 ， 加入白砂糖 ， 打发到大弯勾状态 。
3、挖一勺蛋白到蛋黄糊里 ， 用手抽拌匀再倒回到剩余蛋白霜里拌匀 。
4、蛋糕糊装入烤盘 ， 用刮刀刮平表面 ， 烤箱预热 ， 中层烤20分钟 ， 拿出蛋糕片 ， 稍微晾凉的蛋糕片 ， 用圆形模具挖出蛋糕片 。
5、取出抹上沙拉酱 ， 另一块盖上 ， 外面也抹上沙拉酱 ， 在肉松里滚一下 ， 沾满肉松 。 肉松小贝就完成了 。
【紫薯千层蛋糕】
【蛋糕|教你在家自制巨好吃蛋糕，好吃又健康，快来学一学】所需食材：牛奶、紫薯、南瓜、红枣、酵母
具体步骤1、牛奶温热 ， 放酵母搅匀后倒入面粉中 ， 揉成面团 ， 放在一旁醒20分钟 。
2、紫薯和南瓜去皮洗净蒸熟 ， 研磨成泥 ， 紫薯泥加入50g牛奶 ， 南瓜泥中加入50g面粉 ， 搅拌均匀 。
3、醒好的面团揉成长条 ， 切成均匀的小剂子 ， 切好的小剂子 ， 擀成长方形的面片擀好后涂上紫薯泥 ， 涂上南瓜泥 ， 涂后上盖在刚刚的紫薯泥上 。
4、重复擀好余下的面片 ， 涂上馅料 ， 最后一张面皮盖好后撒上红枣 ， 发酵至两倍大 。
5、蒸锅水开后中火蒸25分钟 ， 焖5分钟 ， 就可以啦 。
【酸奶蛋糕】
所需食材：鸡蛋两个、酸奶一盒、玉米淀粉、细砂糖、葡萄干
具体步骤1、碗中打入两个鸡蛋 ， 倒入一盒酸奶 ， 依次加入玉米淀粉、细砂糖搅拌 ， 用打蛋器或筷子手动搅拌均匀无颗粒 。
2、电饭锅底部刷些油 ， 倒入调好的面糊 ， 撒上一点葡萄干 ， 按下蛋糕键 ， 时间到了再焖5分钟即可 。
【红枣蛋糕】
所需食材：大枣、鸡蛋、苏打粉、低筋面粉、泡打粉、红糖、牛奶、玉米油、盐
具体步骤1、大枣洗干净泡开 ， 去核后切碎 ， 加入牛奶浸泡 ， 直到牛奶全部被吸收 ， 加入玉米油 ， 搅拌均匀 。
2、将鸡蛋加红糖和盐用电动打蛋器打发 ， 打至提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失 。
3、分两次筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉 ， 翻拌均匀 。
4、加入红枣碎 ， 翻拌均匀 。倒入模具中 ， 放入烤箱250度烤30分钟 。
【草莓慕斯】
所需食材：草莓、燕麦片、香蕉、乳糖牛奶、无糖酸奶、吉利丁片
具体步骤1、香蕉压成泥 ， 倒入燕麦和一点乳糖牛奶 ， 搅拌均匀 ， 蛋糕模具底部刷橄榄油 ， 铺入燕麦泥 ， 烤箱180度烤十分钟 。
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