清炖鳝鱼怎么做（好吃的清炖鳝鱼做法）
1、鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量 。
【清炖鳝鱼怎么做（好吃的清炖鳝鱼做法）】
2、制作：鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝；鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝 。
3、上笼用旺火蒸30分钟；另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可 。
推荐阅读
- 蚝油青椒炒鹅丁怎么做（蚝油青椒炒鹅丁的做法）
- 土豆黄酱鸡怎么做（怎么做土豆黄酱鸡好吃）
- 当归炖鸡怎么做（制作当归炖鸡的方法）
- 鲜蘑菇炖豆腐怎么做（制作鲜蘑菇炖豆腐的方法）
- 山药蘑菇粥怎么做（山药蘑菇粥的做法）
- 尖椒炒肉丝怎么做（尖椒炒肉丝的烹饪方法）
- 尖椒腊肉炒洋葱怎么做（尖椒腊肉炒洋葱的烹饪方法）
- 安徽板鸭的汤怎么做（板鸭汤的家常做法）
- 红烧豆腐圆怎么做（红烧豆腐圆的做法介绍）
- 五香肉炒双椒怎么做（做五花肉炒双椒的窍门）