大厨|大厨私藏20多年的油泼拉条子你一定不要错过

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【大厨|大厨私藏20多年的油泼拉条子你一定不要错过】陕西人一天不吃面好像没吃饭，油泼拉条光滑劲道，辣的过瘾
By 红?宏
用料

高筋面粉 1小碗
温水（和面用）适量
盐适量
鸡精少量
酱油一勺
辣椒面 2小勺
青菜 4颗
小葱 2颗
大蒜 2粒
香醋 1勺
白芝麻适量
花椒粉半勺
花生油适量

做法步骤

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1、面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑面团

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2、中间隔10分钟揉面一次，总共揉3次

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3、切成小段

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4、搓成长条

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5、取一大碗，用刷子均匀给碗上刷一层油，搓好的面条盘在碗里再刷一层油

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6、每盘一条面都要刷油，最后将面条醒2小时左右

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7、青菜去根洗干净，小葱切成葱花，大蒜切成末

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8、锅中烧水，水开后将醒好的面拉成细条，中间加两次水烧开

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9、将青菜放进去烧开关火

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10、面条捞在一个大碗里，里面加盐，鸡精，花椒粉，白糖，辣椒面，白芝麻，葱花和大蒜末

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11、另起锅烧油，油冒烟时将油淋在调料上面

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12、加生抽和香醋搅拌均匀开吃，一个字香
小贴士不管是油泼面，油泼拉条，油泼扯面油要比平时多一点好吃
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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