小米椒|香菜拌腐竹

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虽说腐竹是黄豆的衍生物，但与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富。凉拌的腐竹，既清爽开胃又劲道好吃。一直以来，腐竹寓意着富裕丰足，春节一家人相聚，热热闹闹的，再来上这么一道寓意美好的菜肴，既过了嘴瘾也吃出了喜庆吉祥。
By 九九味
用料

做法步骤

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1、准备好所需的食材：150克腐竹、30克香菜、少许木耳；

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2、将腐竹、黑木耳用冷水浸泡至软，腐竹剪成段，黑木耳撕成小朵；

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3、将泡好的腐竹挤干水份，锅中倒入适量清水，放入腐竹、木耳、葱段、姜片，撒少许盐，水开后，转小火略微煮十来分钟即可捞出沥干水分备用；

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4、开始准备料汁：碗中放入适量小米椒、蒜末、葱花、白芝麻，撒少许盐、鸡精；

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5、将植物油烧热后，浇入调料碗中；

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6、再倒入1汤勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，并充分搅匀；

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7、将拌好的料汁浇在腐竹木耳上面，充分拌匀即可。
小贴士腐竹浸泡好之后，一定要挤干水分，再放入锅中加些盐、姜葱煮至入味，让其有些底口。
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