|想吃灌汤包不用买，面点师教你在家做，皮薄汁多又好吃( 二 )
馅料
另外包的时候大家也要注意一下 ， 第一点是放馅必须压平 ， 别“随心所欲”地放了就包 ， 包出来看着很饱满 ， 其实那是“虚胖” ， 蒸出来就“瘦如嶙峋” 。 放馅的方式不对 ， 捏褶也会大受影响 ， 包不好包子也很正常 。 再有就是捏褶的时候不要生拉硬拽 ， 褶与褶的距离远近不重要 ， 只要不丢褶就行 ， 尤其是最后收口的时候 ， 把褶都要提起来捏紧不要漏掉 ， 这样最起码能把汤汁留住 ， 虽说外形丑点好吃就行 。
包馅
最后一点蒸的时候要注意 ， 死面灌汤包蒸的时间不能长 ， 不管是用电还是用气 ， 开锅蒸10分钟左右足以 ， 蒸的时间过长反而影响口感和汤汁 。 只要中途不出现开盖漏气一般不会出现大的问题 。
灌汤包
以上就是做灌汤包的所有内容 ， 其实不管是做什么面食 ， 最重要的还是经验和积累 ， 出现什么问题应该如何应变 ， 就像学数学公式一样不是一成不变 ， 而是要学以致用活学活用才能越做越好 。
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