更香|早餐吃面条,我分享这做法,5分钟就上桌,荤素搭配营养好吃
面条作为主食,花样繁多,可荤可素,换着花样吃,相信一个月也不带重样的。另外,面条做法大都快捷。家里备些挂面,随吃随煮,特别简单快速,很适合早餐吃。面条的本身是没有味道的,关键的美味在于汤汁和配菜。像西红柿鸡蛋面,吃的就是那股酸酸甜甜。红烧牛肉面,美味在于牛肉。
我今天要分享的这款面条,比西红柿鸡蛋面还好做,味道和红烧牛肉面一样好。关键做法简单,而且还可以提前把酱料炒好。早餐吃,只要把面条煮好,浇上提前炒好的酱料,5分钟就可以上桌。而且荤素搭配,简单营养特好吃。
肉末面条
【食材】面条、猪肉、菠菜、香葱、盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒
【具体做法】
1,猪肉洗净,剁成肉末。菠菜洗净,切成小段。另外再准备几根小香葱,洗净后切成香葱碎。
2,热锅倒入适量油,油热后倒入肉末。再淋入少许料酒,大火炒至肉末变色。
3,加入半勺老抽、1勺生抽,小火炒出酱油的香味。
4,加入半碗清水,中小火煮3~5分钟,煮出肉末的香味。
5,再加入半勺蚝油、适量盐、少许白糖、适量葱花,再次炒匀就可以关火了。这个肉末可以现吃现炒,也可以一次性多炒一些,冷凉后密封放在冰箱冷藏,随吃随取,很方便。
6,起锅烧水,水开后下入面条,大火煮开后淋入小半碗凉水,重复两次就可以把面条捞入碗中了。不要关火,接着把菠菜放入锅中,大火煮半分钟左右使其断生,捞出。
7,把烫熟的菠菜放入面条碗中,再浇入炒好的肉末,最好带些肉末的汤汁更香。这样一碗肉末面条就做好了。
吃的时候,用筷子拌匀,鲜香好吃,有荤有素,营养搭配。一碗面解决一顿饭,简单省事,吃得舒坦。
【肉末面条制作小贴士】
1,猪肉最好选择肥瘦二八的,在炒的时候小火煸出里面的油脂,炒出的肉酱会更香。
2,挂面可以换成其它面条,菠菜可以用其它绿叶菜代替,按照自己的喜欢搭配即可。
3,老抽、生抽和蚝油都是比较咸的,所以最后盐一定要酌量添加,以免咸了。
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