香菜|你小炒黄牛肉的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

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故事没有，提示有一个：全程旺火快炒。放蚝油酱料的时候不要犹豫，很容易就炒老了。
By Dongsiyi
用料

黄牛肉克250
青红辣线椒 5-8个
泡椒个5
蚝油勺1
老抽勺半
米酒 1勺
蒜粒 8粒
姜末适量
香菜 4根

做法步骤

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1、配料如图，没有特别的提示。切片切段切末

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2、如图

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3、牛肉垂直纹理切薄片；

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4、这是切面

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5、宽油起锅，大火煸香泡椒和姜末；

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6、下青红椒圈，炒断生

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7、快速滑散牛肉，炒变色加入蚝油，老抽，米酒，盐和蒜片，炒至完全变色；

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8、关火，加入香菜，快速滑散，装盘。没错，用菜的余温烫熟香菜，这样装盘的时候，香菜不会毫无生机。
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