牛肉|不上火的秋季食养妙方：香菇荷兰豆，香糯荷藕，白果荸荠炒藕尖
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香菇荷兰豆
材料： 荷兰豆段、水发香菇片各200克 ， 荸荠片100克 ， 红椒片20克 。
调料： 盐、味精、白糖、植物油各适量 。
做法：
1．荷兰豆段、香菇片、荸荠片依次焯水 ， 捞出 ， 沥干 。
2．锅内倒入植物油烧热 ， 放入荷兰豆段、香菇片、荸荠片、红椒片翻炒片刻 ， 加少许水 ， 再加入盐、白糖翻炒至熟 ， 加味精调味即可 。
功效解析： 本品用料丰富 ， 不仅营养丰富 ， 而且补而不燥 ， 是适合秋季解燥的绝佳蔬菜 。
【牛肉|不上火的秋季食养妙方：香菇荷兰豆，香糯荷藕，白果荸荠炒藕尖】
香糯荷藕材料： 藕1节 ， 糯米适量 。
调料： 白糖、蜂蜜、盐各适量 。
做法：
1．藕洗净 ， 刮去表皮 ， 从一端切开 ， 将淘洗后的糯米填入藕孔中 ， 再将切开的一端复原 ， 用小竹签固定 。
2．锅中放入清水 ， 放入白糖、蜂蜜、盐、藕烧沸 ， 小火焖至酥烂 ， 食用时切片即可 。
功效解析：
莲藕清热生津、凉血散淤、补脾开胃；糯米滋补气血、止汗止渴 ， 糯米与莲藕一起长时间煮 ， 可将莲藕与糯米充分融合 ， 不仅口感香糯 ， 还有很好的补气血作用 。
白果荸荠炒藕尖材料： 白果仁50克 ， 荸荠100克 ， 藕尖200克 。
调料： 植物油、盐、白糖各适量 。
做法：
1．白果仁洗净 ， 放入锅中 ， 倒入适量水 ， 用大火煨熟；荸荠洗净 ， 去皮 ， 切成片；藕尖去皮 ， 洗净 ， 切成细段 。
2．锅置火上 ， 倒入植物油 ， 大火烧至五成热 ， 放入藕尖段、荸荠片、白果仁一起爆炒 ， 炒熟后 ， 加入盐、白糖调味即可 。
功效解析：
本品中白果有敛肺定喘、消炎止咳的作用 ， 荸荠有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效 ， 与具有生津止渴作用的莲藕一起食用 ， 可有效预防秋燥引起的咳嗽 。
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