明个就是腊八节了 ， 我国的腊八节是个传统节日 ， 又是年节的前奏 ， 可以说腊八节拉开了春节的序幕 。 民间流传着这样一句话 ， “小孩小孩你别馋 ， 过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭 ， 就把年来办” 。 腊八节后 ， 春节将至 ， 人们便开始购置年货 ， 打扫卫生 ， 布置居室 ， 以崭新的面貌迎接一年一度的新春佳节 。
下面和大家共同分享几款甜腊八粥和咸腊八粥的做法：
传统的甜吃腊八粥做法 。
作法一：
材料：糯米100克、赤小豆100克、葡萄干、花生仁、莲子（去心）、红枣、桂圆干、
核桃仁（碎）各50克、砂糖300克（配料因人数量增减）
1、糯米洗净 ， 浸泡一个晚上 ， 赤小豆洗净 ， 浸泡约4小时 。
2、赤小豆、莲子、花生仁放入锅内加水 ， 煮到七分熟加入糯米 ， 再加入红枣、桂圆干 ， 要用调羹不停的搅动熟时再拌入核桃仁（碎）、葡萄干及砂糖300克即可 。
方法二
材料：糯米100克 ， 花生40克 ， 黄豆40克 ， 薏仁40克 ， 赤小豆40克 ， 红枣8--10个 ， 莲子（去心）15克 ， 桂圆肉30克 ， 糖200克 ， 水适量（配料因人数量增减）
1、花生、黄豆、薏仁、赤小豆洗净后泡水4—6小时 。
2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟 。
3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟 ， 将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约20分钟 ， 入糖煮开可熄火 。
咸腊八粥做法 ， 咸法中有豆制品、肉丁或腊肠 。
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、赤小豆各50克；（配料因人数量增减）
配料：碎猪肉约100克（或腊肠） ， 莲子（去心）、板栗（去皮）数粒 ， 盐少许 。
作法：先把各种玉米、豆类在冷水里浸泡半日（约4小时） ， 滤干；莲子（去心） ， 板栗（去皮）；水烧滚 ， 先将玉米、豆类放入熬煮约15分钟 ， 再放入小米等其他材料 ， 水再烧滚后用慢火熬煮约45分钟即成 。
不同地区腊八粥的用料虽有不同 ， 但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类 ， 黄豆、红豆、绿豆等豆类 ， 红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果 。
【陕西|腊八节：甜腊八粥和咸腊八粥的做法】
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