饺子皮|萝卜豆腐锅贴饺子

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以前在老家的时候我妈常做萝卜豆腐卷子，我也不会揉面，买了饺子皮，准备做锅贴
By Tsuyoetxm
用料

大葱适量
生抽适量
鸡精少许
花生油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
饺子皮 40个
白萝卜 1根
老豆腐 1块
虾皮 1把

做法步骤

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1、先把老豆腐切成小丁（如果不怕麻烦也可以先把老豆腐煎黄再切成小丁），然后大葱切碎多放点，白萝卜切碎（可以杀杀水我没捏就那么放进去了也没啥就是吃的时候有水分），加点盐，加点黑胡椒粉（精髓，香），加点虾皮（非常鲜美了），加点花生油（其他油也可，据说先加油拌拌可以防止蔬菜出水），生抽洒点，盐适量，看馅儿料的量加，像炒菜的时候加的量，加一点鸡精，搅拌均匀就完事儿了

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2、拿出平底不粘锅，热锅凉油，油烧热放入锅贴，依次排好，紧凑点，煎一下子，调一个生粉水（玉米淀粉面粉之类的，稍微有点面的白色的水就够了），浇入锅中，此时锅中刺啦刺啦，水加至饺子脖子处深，盖上盖子把水大火烧开，然后转中小火烧，一般12分钟左右可以好，但一定要站在旁边观察，很容易糊的，感觉水收差不多了需要用筷子翻一下看看有没有脆皮了，差不多底金黄了就盛出来了

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3、看着不好看，吃着真好吃，一个人吃的话顶多30个，半个萝卜，半块豆腐就够了，两个人的话加倍吧。

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4、调个蘸料，拍大蒜，拍小米辣，拍大葱花，放生抽，一滴香油，香菜，放一点热油浇一下，完美………
小贴士只要不做糊了就算成功，血泪教训
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