饮食禁忌|记住这几个小技巧，做出来的白菜腐竹煲才不会失败

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By 秋乎
用料

白菜 1颗
腐竹适量
香菇 5朵
干贝适量
蒜头 3瓣
猪油适量
猪油渣适量
鱼露 1勺
蚝油 1勺
鸡精适量

做法步骤

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1、腐竹用温水浸泡半个小时左右，然后捞起切段；

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2、白菜洗净切段

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3、辅料：香菇泡软切条，干贝浸泡一下温水捞起；

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4、锅里热猪油放猪油渣，再放入香菇炒香，再放入蒜头和干贝，一起翻炒

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5、倒入腐竹翻炒片刻

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6、继续倒入白菜翻炒均匀，放2碗水，接着放调料：1勺蚝油、1勺鱼露、适量鸡精，稍微翻炒均匀

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7、放入砂锅中盖上锅盖焖煮10-15分钟

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8、时间到了打开锅盖还冒着泡泡发出咕噜咕噜的声音...
小贴士猪油渣是可以用五花肉片替换的
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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