广式|这么好吃的腊味煲仔饭做法,现在知道还不晚

广式|这么好吃的腊味煲仔饭做法,现在知道还不晚
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俗话说,过了腊八就是年。做了一锅带有焦脆锅巴的腊味煲仔饭,瞧瞧,腊月里的饭就是有年味!
By 九九味
用料

  • 大米 160克
  • 广式香肠 25克
  • 腊肉 20克
  • 青菜 适量
  • 味达美尚品金标生抽 1汤勺
  • 味达美臻品蚝油 1茶勺
  • 植物油 适量
  • 高汤 适量
做法步骤广式|这么好吃的腊味煲仔饭做法,现在知道还不晚
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1、准备好所需的食材(1人量),大米160克、广式香肠25克、腊肠20克、青菜适量;
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2、将米放入小锅中,淘洗干净,加入水,水量以刚刚淹没大米,并在米上面一点点即可。做煲仔饭水不宜太多;
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3、接下来开始煮饭,先中大火烧开;
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4、待锅中水分烧干后,沿着锅边一圈,淋入植物油;
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5、再整齐地铺上广式香肠片、腊肉片;
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6、然后放入洗净的青菜,盖上锅盖,小火焖煮;
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7、在焖煮的时候开始调制浇汁:在碗中倒入适量高汤;
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8、再倒入1汤勺味达美尚品金标生抽、1茶勺味达美臻品蚝油,并充分搅匀;
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9、等到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火,加盖略微焖四五分钟就可以享用啦;
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10、吃的时候淋上调好的料汁就可以了,看看这个焦脆的锅巴,是不是很诱人!
小贴士1、 煲仔饭水不宜太多,水量以刚刚淹没大米,并在米上面一点点即可; 2、 想要焦脆的锅巴,在煮饭时水分烧干后,沿着锅边一圈,淋入植物油;转小火慢慢煨,直到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火,加盖略微焖四五分钟就可以啦; 3、 腊肉可以选用烟熏的,更能增添煲仔饭的风味。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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