|虎年除夕夜，不管有钱没钱，6道硬菜别忘记端上桌，寓意吉祥如意
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春节是一年中最为重要的节日 ， 尤其是除夕夜 ， 算是家家户户的重头戏 ， 在这一天人们要把各种美味佳肴端上桌 ， 来好好的犒劳一下自己 ， 在这样的喜庆的节日里 ， 菜品不仅要保留传统 ， 还要创意有心意 ， 今天就为大家分享6道年夜菜 ， 照着做就很美味 ， 寓意吉祥如意 ， 六六大顺 。 一、清蒸鲈鱼
年夜饭少不了鲜美的鱼肉 ， 寓意“年年有余” ， 很多朋友觉得清蒸鱼不难 ， 但是蒸出的鱼肉总有腥味 ， 而且肉还老 ， 看完下面的做法你就明白了 。 主要食材：鲈鱼、葱姜、红椒1、首先将大葱、生姜切成细丝 ， 然后放入清水里面浸泡 。 2、鲈鱼处理干净之后 ， 用刀在背部肉厚的地方切上一刀 ， 再顺着鱼肚子鱼骨的地方切一切 ， 让鱼可以趴着 ， 这样可以减少蒸制时间 ， 造型也漂亮 。 3、然后放入葱姜水里 ， 给鱼做一个“按摩” ， 再浸泡10分钟 。 这样比用料酒好 ， 也没有怪味 。 4.、鱼盘里面垫上筷子 ， 将鲈鱼放到筷子上 ， 铺上葱姜片 ， 水开上锅蒸8分钟 ， 再焖2分钟 ， 5、出锅后捡出葱姜片和筷子 ， 然后撒上葱丝、姜丝、红椒丝 ， 泼上热油 ， 再淋蒸鱼豉油即可 。 二、电饭锅焖鸡
俗话说“无鱼不成席 ， 无鸡不成宴” ， 鱼肉有了 ， 自然少不了鸡肉 ， 用电饭锅焖鸡 ， 简单又方便 ， 感觉比烤鸡还要好吃 。 主要食材：鸡一只、小葱、生姜、洋葱、香菇1、准备多一些小葱切小段备用、生姜切片、洋葱切块 ， 香菇切片 。 2、鸡肉清洗干净之后 ， 用牙签在鸡身上扎小眼 ， 每一个部位都要扎到 。 然后在表面撒上2勺食盐 ， 涂抹均匀 。 3、接着放入一部分的葱姜 ， 生抽、红烧老抽、蚝油、少许白糖把鸡涂抹均匀 ， 鸡肚子里也要涂抹 。 全部抓均匀之后 ， 再来少许的酱油 ， 淋在鸡的表面 ， 这是颜色金黄的关键 ， 最后腌制1个小时 。 4、电饭锅里面铺上葱段、姜片、洋葱、香菇 ， 再放入鸡肉 ， 淋上剩余的料汁 ， 选择煮饭模式即可 。 三、萝卜肉丸子
每逢过年 ， 炸丸子可以家家户户必不可少的 ， 金黄酥脆的丸子 ， 越吃越香 ， 越吃越解馋 ， 一颗颗圆溜溜的丸子 ， 象征着我们新的一年可以财源滚滚 。 主要食材：绿萝卜、胡萝卜、猪肉馅、1、绿萝卜和胡萝卜分别插成细丝 ， 然后加入盐沙出10分钟 。 2、沙好的萝卜挤干水分 ， 加入肉馅 ， 鸡蛋 ， 五香粉、鸡精搅拌均匀 ， 接着再分次加入面粉和淀粉 ， 能团成丸子即可 。 3、油温6成热 ， 下入丸子 ， 中火慢炸 ， 把丸子炸到能漂浮起来 ， 表面金黄即可 。 四、葱香鸡腿
鸡腿肉比较鲜嫩 ， 相比较其他肉类 ， 它的烹饪时间更短 ， 更加节省时间 。 这个做法葱香浓郁 ， 非常解馋 。 主要食材：大鸡腿、小葱、生姜、大蒜1、准备2个大鸡腿剁成小块 ， 然后放入盆中 ， 加入适量食盐、清水抓洗干净 。 2、洗净后沥干水分 ， 然后加盐、生抽、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、白糖抓拌均匀腌制15分钟 。 3、锅里多来点油 ， 放入葱段、姜蒜片小火炸出香味 ， 炸到金黄之后留油捞出 ， 然后下入鸡块 ， 再把多余的腌料也倒进去 ， 大火翻炒至鸡肉变色 。 4、加入少许清水 ， 盖上锅盖中小火焖15分钟 ， 时间到了后大火收汁即可 。 五、糖醋里脊
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