消炎剂|蒜蓉爱尔兰海鳌虾

2022-01-18

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爱尔兰海鳌虾生长于纯净深海，是世界顶级的海鲜食材，不仅肉质鲜嫩、口感顺滑鲜甜，更蕴含丰富的营养，其实一般生吃刺身就可以的，不过，我还是喜欢吃熟的，就做了一个蒜蓉海鳌虾。此外，爱尔兰海螯虾中含有的虾青素(Astaxanthin)——一种活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂，含量是普通虾的九倍。
By 爱新觉罗_金金
用料

海鳌虾 10只
大蒜 2头
香葱几根
红椒半个
生抽 2勺
耗油 1勺
食盐 1小勺
白砂糖 1勺
玉米淀粉 1勺

做法步骤

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1、把海鳌虾清洗干净，准备好大蒜、香葱和红椒。

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2、海鳌虾放葱、姜片、料酒腌制5分钟；大蒜和葱切末，红椒也切小块备用

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3、热锅倒食用油，炸一下海鳌虾，炸个1分钟即可。

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4、热锅倒油，倒入一半的蒜末，炒成金黄色

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5、加生抽和耗油进去，翻炒一下

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6、倒入海鳌虾

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7、再加入1小碗清水，一勺白糖，一小勺盐

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8、盖好锅盖，焖煮4分钟

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9、把另一半蒜末和红椒末、香葱末倒入锅中，翻炒一下

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10、用一勺玉米淀粉加适量水，兑一碗水淀粉，倒入锅中，勾芡一下

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11、大火收汁，就可以出锅了。
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