面团|葱香发面饼

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从小吃面食长大的我,隔三差五的就会想着小时候妈妈做的各种面点美食,葱油饼应该是我最先学会的一道面点吧,尤其是这款发面葱香饼,表皮酥脆里面暄软,搭配小菜,可以换取一整天的好心情,大家有时间也安排起来~
By 果果110914
用料

  • 普通面粉
  • 酵母粉
  • 葱花
  • 十三香
做法步骤面团|葱香发面饼
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1、取适量面粉加上酵母用温水和面,放置醒发
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2、拉开面团呈蜂窝状基本就是发酵好了
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3、将面团揉光排气,再静置几分钟,这时可以去准备葱花和油酥
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4、碗中放少许面粉、盐、十三香,倒入热油,调成油酥备用
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5、准备多一些的小葱切成葱花备用
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6、将面团擀成长方形,越薄越好
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7、先将油酥均匀的涂抹在面皮上,撒上少许面粉和葱花
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8、将面皮从一侧卷起,卷成长条再卷成圆形
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9、将面团擀开,大小参照电饼铛或锅具大小即可
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10、电饼铛预热好刷油,将面坯放入,表面再刷一层油
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11、电饼铛按大饼或馅饼键开始操作
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12、时间到了翻面继续按大饼键再烙制
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13、烙制第二遍结束,香喷喷的发面葱香饼就做好了
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14、咬一口,表面酥脆中间暄软,葱香味十足
小贴士1,我这次是做了一整张饼,我个人喜欢偏厚的口感,这个完全根据自己喜好,喜欢薄一点的就多分几个剂子操作即可;2,葱花尽可能多一些,葱香味足口感才更好;3,发面饼制作过程每个环节都可以将面坯多静置一会,这样做出来的葱香饼口感更暄软
【 面团|葱香发面饼】做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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