棉线|广式腊肠( 二 )
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8、然后就能进行挂晾了，有很多网友在挂晾时会吸引苍蝇。这有两个办法能解决，一是挂晾前用温水清洗一下表面。二最有效的办法是晚上挂晾，隔天早上腊肠表面风干基本上就不会有苍蝇来叮了。
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9、根据地方的气候气温大致需要挂晾一个礼拜至十天，这个取决于环境。挂晾好之后就能收藏密封冷冻起来了，如此你所喜欢的年货广式腊肠就做好了。你学会了吗？
小贴士1、肉最好去传统市场买当天屠宰新鲜的2、灌制时如果肠衣爆裂可以用棉线绑住3、腊肠灌制的饱满度大致在八成，千万不要使劲地填料。4、白酒是广式腊肠的特点之一，灌制的时候虽然酒味浓厚但经过晾晒后会消去一半。而后烹炒时还会去掉大半，只留下淡淡的酒香。
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