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同样是酱油 , “味极鲜”和“一品鲜”区别挺大 , 学会再买不吃亏 。 哈喽 , 大家好 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 , 你准备好了吗?
生活中柴米油盐酱醋茶是必不可少的厨房用品 , 说到酱油相信很多人并不陌生吧!百分之百的家庭里必须要用到的调味品就是酱油啦!酱油既可以给菜品调味也可以增色 , 可以说是全国统一的必需品啦!大家去超市里买酱油的时候 , 都喜欢买哪种牌子的酱油呢?
现在超市里的酱油可以说是种类繁多 , 最常见的酱油就是味极鲜和一品鲜了 。 那么同样是酱油 , 味极鲜酱油和一品鲜酱油究竟有什么差别呢?市场上的酱油出现了配制酱油 , 还有纯粮食酿造的酱油 , 稍不留意就有可能买到勾兑酱油啦 。 不会挑选酱油的朋友 , 跟着我往下学吧 。
同样是酱油 , 味极鲜和一品鲜的具体差别 。No.1颜色不同
酱油分为生抽还有老抽 , 不管是味极鲜 , 还是一品鲜 , 都有生抽和老抽这两种酱油 。 厨师朋友都知道 , 老抽主要是给菜品增色用的 。 像平常做的红烧肉以及把子肉最常用到的就是老抽啦!而生抽的颜色比较淡 , 用来调味是不错的选择 。 像我们炒青菜的时候 , 用到的生抽酱油就比较多 。
同样是生抽 , 一品鲜酱油是红褐色或者是棕褐色的 , 表面看上去光泽照人 , 而味极鲜酱油表面呈现为黑褐色 , 颜色看上去更重一些 。 从颜色上就能区分 , 味极鲜酱油相比于一品鲜颜色更深 。
No.2口感不同吃过这两种酱油的朋友都知道 , 味极鲜酱油的口感更重一些 。 咸味比较大 , 炒菜的时候不用放太多 。 而一品鲜酱油咸味比较淡 , 炒菜的时候一次性多放上半勺或者是一勺都没有什么差别哦 。 喜欢清淡一点的朋友 , 可以选择一品鲜酱油 , 如果口味比较重的话可以选择味极鲜酱油哦 。
No.3销量不同这两种酱油都是品质比较好的酱油啦 。 在我们北方 , 更多的人认同味极鲜酱油 。 一品鲜酱油的销量大多都在南方比较大 。 味极鲜酱油在北方的销量比较大 。 不知道你家用的是味极鲜酱油还是一品鲜酱油呢?
No.4原材料不同两种酱油 , 他们选用的原材料以及制作工艺必然不同了 。 味极鲜酱油的主要原材料是大豆、食盐、小麦粉、酵母提取物和琥珀酸二钠 。 而一品鲜酱油的主要原材料是大豆食盐小麦粉和谷氨酸钠 。 原材料不同 , 注定它们的口感就不同啦 。
好啦 , 以上就是关于两种酱油的具体分享啦 。 市场上的酱油种类这么多 , 如何判断哪些是优质的酿造酱油呢?不会挑选酱油的朋友一定要牢记以下2点哦 。
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