〖 制作步骤 〗
1、先来调馅儿：虾仁儿200克、加1勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉 ， 抓拌均匀后腌制10分钟；
2、接着准备一斤猪肉 ， 肥瘦28 ， 清洗干净后先把猪皮割下来 ， 然后改刀切小块儿 ， 直接加到料理机中 ， 再加3片生姜一起打成肉馅儿 ， 盛出来后先装起来 ， 然后加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、葱花 ， 再来一个鸡蛋 ， 朝着一个方向搅打上劲儿后腌制10分钟；
3、再来准备一把韭菜 ， 洗净后控干水分再切 ， 不然韭菜容易出水 ， 切好后也先用大碗装起来 ， 然后加一大勺食用油拌一拌锁住水分；
4、虾仁儿也腌好了 ， 倒出来加清水冲洗干净 ， 然后沥干水分备用 ， 肉馅儿腌好后倒入韭菜里面 ， 虾仁也倒进来 ， 朝着一个方向搅拌均匀后肉馅儿就调好了；
5、两斤饺子皮 ， 边缘有点干就抹点清水 ， 中间放上一勺馅儿后就可以开始包了 。
6、右手先捏住底部向前轻推 ， 使面皮形成一个稍大一点的弧度 ， 然后顺势一左一右捏起来 ， 收尾处捏合就可以了 ， 小巧可爱 ， 也非常好包 ， 我们的柳叶饺子生胚就做好了 ， 吃不完的可以放冰箱冷冻保存 ， 早上起来随吃随取 ， 非常方便；
7、起锅热油 ， 放入饺子 ， 先用小火煎 ， 煎到底部金黄酥脆后倒上半碗清水 ， 然后盖上盖子中火收干汤汁；
9、这时候我们在碗里打一个鸡蛋 ， 搅散后备用 ， 锅里的汤汁完全收干后倒入蛋液 ， 再撒点黑芝麻增香 ， 蛋液凝固后撒点小葱花就可以出锅装盘了 ， 香喷喷的抱蛋煎饺就做好了；
5、鸡蛋卷饼
〖 食材清单 〗200克普通面粉、200克普通面粉、90毫升开水、40毫升凉水、10克食用油、5个鸡蛋、葱花、1勺盐、1勺淀粉
1、碗中加200克普通面粉 ， 加200克普通面粉增加面粉的筋性 ， 拌匀后再加90毫升的开水烫面 ， 开水烫过的面呢会更加的柔软 ， 搅拌成絮状后再加40毫升的凉水和面 ， 而凉水和的面呢会更加的劲道；
2、然后加10克食用油 ， 再上手揉成面团 ， 这时候不用揉光 ， 盖上盖子醒10分钟再揉光就可以；
3、我们现在往碗中打入5个鸡蛋
再切两根葱花 ， 切好后装入鸡蛋的碗中 ， 再切一点香菜 ， 可以切得小一点 ， 切好了也装入鸡蛋的碗中 ， 再加1勺盐1勺淀粉用筷子搅拌均匀后备用；
4、这时候面也醒好了 ， 我们把面团继续揉一揉 ， 醒过的面非常好揉 ， 一会儿就揉光滑了 ， 像这样就可以了；
5、然后取出来直接搓成长条 ， 再分成大小相等的面剂子 ， 然后把每一个面剂子翻转揉搓 ， 再整理成圆形后用手掌压扁 ， 全部压扁后再分别把每一个面饼擀得大一点 ， 然后在一张面饼上撒上面粉 ， 把另一张面饼放上去 ， 继续用擀面杖擀开擀薄 ， 尽可能的可以擀的薄一些；
6、全部擀好后借助擀面杖放入电饼铛中 ， 不用刷油 ， 直接开小火 ， 盖上盖子后烙1分钟 ， 开盖翻个面 ， 盖上盖子继续烙1分钟 ， 直到面饼鼓出了大泡 ， 就可以取出来了；
7、面饼全部烙好后我们把鸡蛋液倒入电饼铛中 ， 也不用刷油 ， 摇晃成一个大鸡蛋饼就可以了
然后把面饼放上去 ， 盖上盖子烙1分钟后开盖 ， 用锅铲把鸡蛋和面饼翻个面 ， 非常的完整漂亮 ， 然后把它卷起来就可以了 ， 好吃又营养的鸡蛋卷饼就做好了；吃的时候切成小块装盘就可以了 ， 这样做的鸡蛋卷饼香气十足 ， 浓郁的葱香味和香菜味道吃起来实在是太香了
还有蛋白质满分的鸡蛋 ， 好吃的同时又十分营养 ， 用来做早餐饼也是非常的合适 ， 而且不用醒面 ， 不用包馅儿 ， 做法简单又快速 ， 这样做的鸡蛋卷饼 ， 即使放凉了也不会硬 ， 非常的柔软劲道 。
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