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时间过得飞快 ，转眼就进入了三九寒冬 ， 一年中最寒冷的季节 ，这时就特别想吃点鲜香滋补的食物 。 老话说 ， “冬天进补 ， 开春打虎” ，冬天是适合滋补的季节 ， 冬季进补可谓是一件既古老又时尚的事 ， 说起冬补很多人首先想到的就是牛羊肉 ， 不贵牛羊肉固然好 ， 但价格贵 ， 因此并不是天天都吃得起 ， 而价格实惠 ， 低脂高蛋白高钙的鱼类就是不错的选择 。
家里老人常会说多吃鱼会变得聪明 ， 鱼的营养价值极高 ， 尤其是家里有处于生长发育的孩子 ， 给孩子补充营养的同时 ， 鱼中含有的DHA还能促进孩子大脑的发育 。 今天去买菜时 ，就买了一条鲈鱼回来 ，才13元1斤 ， 比猪肉还便宜 ，鲈鱼肉质鲜美且刺少 ， 富含蛋白质 ， 氨基酸 ，多种维生素 ， 钙 ， 铁等矿物质 ，常吃能增强体质、补脑益智、预防老年痴呆、补气养血、 健脾益胃、保护视力等功效 ， 堪称“鱼中佳品” 。
今天就给大家分享一道家常美味---鲈鱼炖豆腐 ， 在炖鲈鱼时我加了一块豆腐 ， 两者是绝配 ， 它们营养可取长补短、相辅相成 ， 提高营养价值吸收 。 更重要的是 ， 豆腐含钙多 ， 而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 ， 补钙效果更佳 。 想要鱼肉又香又嫩又鲜 ， 建议大家用荤油来煎鲈鱼 ， 家里没有 ， 可用五花肉微微煎至出油脂来 。 鱼肉鲜嫩味美 ，豆腐软滑可口 ， 鲜美不油腻 ，特别营养美味 。 豆腐和它是绝配 ， 低脂高钙营养足易吸收 ， 每次吃个精光汁都不剩 。不管有钱没钱 ， 建议每周多给孩子吃几次这菜 ， 孩子补钙质更聪明。 下面就来一起学学吧 。
【鲈鱼炖豆腐】
原料： 鲈鱼 1条 豆腐 1小块 五花肉 1小块 姜1小块 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1 烧热锅放入少许油 ， 将五花肉片进锅煸炒； 2. 煸炒五花肉微微出油后先盛出来； 3. 将鲈鱼放入锅中去煎 ， 将鲈鱼一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 4. 烹入适量的料酒和酱油； 5. 加入适量的水； 6. 加入几片姜；
7. 加入刚刚盛出来的五花肉片； 8. 大火炖上六分钟； 9. 加入准备好的豆腐 ， 继续炖煮五分钟； 10. 加入适量的盐调味 ， 大火收汁； 11. 最后放入少许青蒜； 12. 盛入钵中 。
小贴士：1. 先将五花肉微微煎出油脂； 2. 再用荤油煎鲈鱼 ， 将鲈鱼双面煎至金黄； 3. 加入姜片 ， 调味料汁 ， 五花肉和适量的水先炖煮五 ， 六分钟后再加入豆腐继续炖煮； 4. 炖煮至九成熟后加入盐等调味 ， 再加入青蒜即可 。
【面粉|不管有钱没钱，建议每周多给孩子吃几次这菜，孩子补钙质更聪明】
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