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天津地处中国北方 ， 这里自古以来就是文化古城 ， 美食也有着悠久的历史 ， 所以在天津 ， 老字号餐馆有很多 ， 都是几十年上百年的 。 这些馆子有的已经失去了原有的特色 ， 只是凭着名号在混日子 ， 当然也有些馆子依旧凭着独特的手艺在发光发热 。
天津一家老破店在天津的复兴路 ， 就有这样一家老字号馆子 ， 年代比较久远了 ， 客人一进去 ， 便感觉到店里的椅子都快散架了 ， 用手轻轻一掰 ， 能把整个椅子的底座掀起来 ， 就靠一颗螺丝钉顽强地支撑着 ， 很明显这家店铺几十年来都没有换过椅子 ， 更说不上维修了 。 就是这样一家破破烂烂的馆子 ， 凭借其出色的味道 ， 留住了一批又一批客人 。
红烧牛窝骨牛窝骨是牛膝盖处的部位 ， 做这道菜是相当考验厨师功夫的 ， 得做得不好 ， 又腥又硬完全咬不动 ， 但是这家店铺的厨师显然是有几把刷子的 。 这道菜看起来其貌不扬 ， 黏黏糊糊的一大盘 ， 但是吃起来却别有洞天 。 牛窝骨不仅做得非常软烂 ， 轻轻一咬就脱骨 ， 而且十分入味 ， 胶原蛋白十分丰富 ， 吃完以后感觉嘴巴都被粘住了 ， 非常不错 。
全爆全爆基本上是去回民馆客人必点的一道菜 ， 这道菜里面的配料十分丰富 ， 有虾仁、鱼肉、鸡肉等 ， 只是看起来照样不怎么好看 ， 黏黏糊糊的 。 这道菜在当地来讲算不上非常出色 ， 但是胜在分量大 ， 价格低 ， 性价比高 ， 里面有很多海鲜 ， 但是只要44块钱一份 。 当地老太太老头子都喜欢来吃 ， 跟着大爷大妈走 ， 绝对不会踩坑 。
八珍豆腐
这道菜的配料就更丰富了 ， 豆腐的比例算是很少的了 ， 里面有鱿鱼、鸡肉、虾仁、牛肉等却很多 ， 一共有8种食材 。 每个店铺做的八珍豆腐都有些不同 ， 这家店铺与别家相比 ， 最大的亮点就是加了玉米 ， 这使整盘菜的口味更加清甜 。 八珍豆腐的分量也很大 ， 食材新鲜 ， 好吃不油腻 ， 作为店铺的招牌菜之一 ， 是有道理的 。
点单喊破嗓门都无人回答【玉米面|天津一家老破店，6个人花300块，点单喊破嗓门都无人回答】这家店铺的价格不算贵 ， 6个人花300块钱 ， 平均到一个人身上只有50多 ， 并且还吃不完 ， 再多加两个人这些菜都是足够的 。 但是店铺的服务就有点让人头疼了 ， 许多客人都反映 ， 自己在点单的时候就是喊破嗓门 ， 也没有人回答 ， 这一方面确实需要提高 。
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