干黑木耳|家常卤面

文章插图

肘子卤面香而不腻，百吃不厌。
By 豆粉976433
用料

做法步骤

文章插图

1、自己卤的肘子从冰箱取出自然解冻。

文章插图

2、黄花和木耳提前一小时用凉水泡好，清洗干净，黄花择去蒂，木耳大的扯小。

文章插图

3、超市买的扁面条

文章插图

4、锅里添油放入姜片、蒜片和大葱段小火炒黄爆香，然后将煮了肘子去油的卤汤倒入锅里，炖3、4分钟。

文章插图

5、在炖了黄花的锅里加入木耳炖6、7分钟让黄花、木耳入味。

文章插图

6、把解冻的肘子切成薄片。

文章插图

7、把切好的肘子倒入锅里加足食盐和开水。

文章插图

8、碗里加2勺扁豆淀粉用凉水化开倒入锅里勾欠，并不停搅拌，以防淀粉沉淀锅底粘锅。另外，在碗里放一点盐和白胡椒粉，打入2个鸡蛋并搅拌均匀，开大火并将蛋液倒在勺背上流入锅里。

文章插图

9、这样倒入锅里的蛋液会凝结成纸一样薄的片状蛋花。

文章插图

10、加入韭黄和少许鸡精就ok啦！

文章插图

11、水开了下入面条，面条煮沸加一次水断生捞入碗中舀上卤汤开吃，另外，可根据自己的嗜好加点油拔辣子调味等。
小贴士自己卤的肉分顿放到冰箱冷冻，做卤面即方便又快捷，特別美味！
【干黑木耳|家常卤面】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！