辣椒粉|这道薄饼版~酱香饼,看一遍就会
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By 再累不要忘了微笑
用料
- 饼
- 面粉 400克
- 水 240__250克
- 盐 2克
- 油 15克
- 酱
- 洋葱 200克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 油 150克
- 辣椒面 20克
- 孜然 20克
- 郫县豆瓣酱 40克
- 黄豆酱 40克
- 蒜蓉辣酱 40克
- 蚝油 40克
- 白砂糖 20克
- 水 30__50克
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1、面粉+盐+油+水,和成团,醒30分钟
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2、洋葱+姜+蒜,搅拌机搅成泥。家里洋葱不多了放了一点大葱。
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3、准备出辣椒粉和孜然,不爱吃孜然的可以用13香代替。
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4、郫县豆瓣酱+蚝油+黄豆酱+蒜蓉辣酱准备好
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【 辣椒粉|这道薄饼版~酱香饼,看一遍就会】5、油,不要太热,中火加热至微微冒烟,加辣椒粉孜然,炒匀,不停搅拌。炒10多秒,加葱蒜泥,继续炒香搅拌,出香味,不用太长时间,马上加各种酱:郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,黄豆酱,蚝油。大约炒5__6分钟,中途搅拌,
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6、炒到粘稠加糖继续炒2分钟左右,
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7、如果感觉酱太粘稠了加少许水,继续炒1分钟即可。
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8、用料理棒打成泥,备用。
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9、酱变得很细腻了就行
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10、面,擀成大圆薄片,中间切一刀。
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11、把面卷起来
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12、尖头向上,边转边把面往下按。
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13、擀成很大很薄的饼,表面刷一层油,这样更容易把饼擀的更薄。
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14、用擀面杖把面一点点卷在擀面杖上,再一点点的把面褶皱的放在电饼铛里,电饼铛刷一层油再放饼。两面煎成金黄色
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15、刷一层酱,撒少许小葱和芝麻,再加热1分钟。
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16、切成菱形块即可。酱香酥脆,吃了忘不掉。
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