米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白( 二 )
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9、15分钟后关火，让馒头在蒸锅中焖2分钟再开盖，不能直接开盖，直接开盖的话馒头容易回缩，也不能焖时间过长，焖时间过长，水蒸气容易滴落，影响馒头的卖相。
小贴士：
1、蒸馒头除了加酵母，加一点白糖和米醋，蒸出来的馒头雪白暄软。
2、馒头揉好以后，要放在温暖的蒸锅里进行二次醒发，醒发至1.5倍大小后再开火，这样蒸出来的馒头才会暄软好吃。
3、蒸馒头时，在蒸锅水中加入少许米醋，可以有效防止馒头发黄。
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