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后天就是元旦了 ， “元”意为“首” ， “旦”为“日” ， 元旦 ， 也就是“新年开始的第一天” 。 又因元旦是岁之元、月之元、时之元 ， 所以 ， “元旦”又称为“三元”；不过 ， 这个说法的元旦真正指的是阴历的“正月初一” 。
在我国 ， “元旦”的时间几经变化：早在夏朝以元月为正月 ， 商朝以腊月（阴历十二月）为正月 ， 周朝则以冬月（阴历十一月）为正月……到了民国初年 ， 政府修改历法 ， 把所有的传统节日均移至公历时间 ， 于是公历1月1日被定名为“元旦” ， 旧时传统的元旦则更名为“春节” 。
虽说元旦的日子在变 ， 但元旦之日要吃的美食在流传和革新中一直在不断地传承着：北方人新旧交替（交子）之际必吃饺子 ， 南方人要吃汤圆、年糕或糍粑 ， 除此之外 ， 一些地区还少不了腊肉、羊汤、鸡蛋、鸡汤、腐圆等美食 。 下面 ， 我来推荐3道适合元旦吃的早餐美食 ， 不仅做起来简单方便 ， 而且吃起来好吃又顺口 ， 一点不油腻 ， 在新年伊始的第一天早上 ， 不仅让胃暖暖和和的 ， 也让全家人图个吉利、喜庆和福气 ， 喜欢的朋友不妨动手一试~
一、新年荷包蛋在新年的第一天 ， 一定不要忘记吃鸡蛋 ， 因为：元旦吃“圆蛋” ， 象征着一家人团团圆圆、福气多、喜气多 。 早餐中的鸡蛋吃法很多 ， 水煮蛋、或者五香茶蛋、糖水蛋、蛋饺、荷包蛋等等都非常适合 ， 下面 ， 推荐一道别样的荷包蛋做法：
原料：鸡蛋3个 ， 土豆半个 ， 胡萝卜半根、面粉1勺 ， 葱花、花椒粉、盐、食用油适量 。
制作方法：
步骤1：将土豆和胡萝卜洗净、削皮、擦成丝 ， 放入大碗中 ， 再加入适量葱花 。
步骤2：准备3枚鸡蛋 ， 将蛋清轻轻倒入大碗中 ， 再加入一勺面粉、适量花椒粉和盐 ， 将碗中所有食材搅拌均匀备用 。 [此步注意：鸡蛋黄留在蛋壳中备用 。
步骤3：火上坐不粘锅 ， 锅热后倒油 ， 然后转小火 ， 取少许面糊 ， 用筷子将面糊团成圆形、中间是空的形状；然后将蛋黄填入中间 ， 小火煎制 。
步骤4：等荷包蛋定型后 ， 用铲子翻面 ， 继续小火煎制另一面 。
步骤5：等荷包蛋二面稍显金黄 ， 即可出锅装盘 。
二、新年丸子汤不少朋友在冬天的早餐中喜欢喝些热乎乎的汤汤水水 ， 吃完不仅肠胃舒服、浑身也暖暖的 。 今天 ， 推荐一款特别好吃的豆腐丸子汤 。 豆腐 ， 谐音“都富”、丸子象征“团圆、圆满” ， 在新年的第一天 ， 喝上一碗美味的豆腐丸子汤 ， 寓意着一家人来年生活富裕、美满团圆、福寿安康 。
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