原料：北豆腐半块 ， 鸡蛋1个 ， 面粉1勺 ， 西红柿1个 ， 胡萝卜、萝卜、木耳、葱花、香菜末、虾皮、香油、花椒粉、盐、食用油适量 。
制作方法：
步骤1：将西红柿洗净切成碎 ， 一小段胡萝洗净后切成末 ， 一小块红色水萝卜洗净切成丝 ， 木耳泡发洗净后切碎备用 。
步骤2：将半块北豆腐放入大碗中 ， 戴上一次性手套 ， 用手抓捏碎 ， 然后放入胡萝卜末、葱花、花椒粉、盐 ， 再打入一个鸡蛋 ， 加入一勺面粉 ， 继续用手抓拌均匀 ， 将所有食材混合成较粘稠的豆腐面糊 。
步骤3：火上坐锅 ， 锅热倒油 ， 油热后下入葱花、西红柿丁 ， 搅拌均匀 。
步骤4：2分钟后 ， 待西红柿汤汁出来 ， 加入红萝卜丝 ， 搅拌均匀后 ， 加入适量食盐 ， 然后加入清水 ， 盖上盖待其烧开。
步骤5：水烧开后 ， 转小火 ， 抓取适量豆腐面糊 ， 从虎口处挤成丸子 ， 逐个下锅 ， 然后用勺子轻轻沿着锅壁搅动 ， 不要让丸子粘锅底、并且受热均匀 ， 再次盖盖焖煮 。
步骤6：锅中水再开后 ， 丸子已经都浮了上来 ， 下入木耳碎 ， 再煮3分钟 。
步骤7：这时 ， 锅中所有食材都已成熟 ， 将丸子汤倒入大碗中 ， 撒上虾皮、香菜末 ， 再淋上香油 ， 软糯鲜香、不油不腻的豆腐丸子汤就做好啦~
三、新年枣年糕在明末《帝京景物略》卷二中记载道：“正月元旦 ， ‘夙兴盥激 ， 吃枣糕 ， 曰年年糕’” 。 年糕 ， 谐音“年高” ， 不仅有步步高升、年年高之意；另外 ， 年糕的颜色因用大黄米或糯米而呈现黄色、白色 ， 也象征着黄金、白银 ， 有新年发财之意 。 因此 ， 元旦吃年糕已经成为了很多地区不可缺少的食品 ， 也寓意着一家人在新的一年里年年高、旺财临~
原料：糯米粉2小碗 ， 干红枣1小碗 。
【面包|新年第一天，建议早餐吃这3道特色美食，好吃易做，寓意福气满满】制作方法：
步骤1：将干红枣用小牙刷清洗干净后 ， 倒入没过红枣的热水 ， 浸泡20分钟 ， 将红枣泡软后 ， 去蒂去核、并用刀切成2瓣备用 。
步骤2：取2小碗糯米粉倒入一个大碗中 ， 少量多次地加入一小碗的热水 ， 边加边用筷子搅拌 ， 直到没有颗粒后 ， 再用手从碗的底部向上翻拌 ， 确保没有干的糯米粉 。 用手抓一把糯米粉攥紧能成团 ， 而手一轻揉粉团就松散 ， 说明粉已经做好了 。 [此步注意：糯米粉与热水的比例最好掌握在2：1 ， 这样 ， 糯米粉即不太干也不太湿 。 水太干不易成形 ， 如果水太多太湿的话 ， 蒸出来的枣年糕会软塌塌的 。
步骤3：将枣块倒入糯米粉中 ， 搅拌均匀后 ， 用手抓取适量的糯米粉与枣的混合 ， 用力攥成圆形 ， 并在底部用大拇指戳个小洞 ， 这样 ， 一个枣年糕就做好了 ， 将剩下的糯米粉与枣全部做好枣年糕 。 [此步注意：因为红枣本身就有甜味 ， 糖可放可不放 。 还可以加入干桂花、葡萄干、蔓越莓干等食材来增加丰富的口感 。
步骤4：火上坐蒸锅 ， 笼屉上铺上湿屉布 ， 将枣年糕全部放在屉布上 ， 开大火 ， 水开后蒸20分钟即可关火 。 [此步注意：蒸好后的枣年糕很粘很烫手 ， 不要急于拿出来 ， 等稍微凉一点再取出装盘即可 。
步骤5：枣年糕 ， 闻起来有浓浓的枣香 ， 咬一口 ， 软糯又香甜 ， 特别好吃~吃不了的枣年糕可以放入冰箱冷藏保存 。 再吃时 ， 可以蒸汽加热；也可以将枣年糕切成片状 ， 在不粘锅中用油煎至两面金黄；还可以做成炒年糕或者年糕汤来吃 ， 各有风味！
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