产于湖南江华大圩区开沅冲、两岔河一带的条形烘炒青绿茶 。 瑶胞常以此作为解毒去病的常备品 。 江华茶树有苦茶（俗称高脚茶）和甜茶（俗称矮脚茶）之分 。 苦茶甘苦 ， 善饮者 ， 每杯用量不过1.5克 ， 过量苦味难咽 ， 但回味仍甘 。 江华毛尖系甜茶树上采摘的鲜叶制成 。 于清明谷雨间采制 ， 分一级和二级 。 一级毛尖采一芽一叶 ， 二级毛尖采一芽二叶初展 。 经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、整形、提毫、烘焙制成 。 紧结微曲匀细 ， 白毫多呈珠状点缀茶中 ， 银白隐翠 ， 香气鲜高持久 ， 汤色黄绿清亮 ， 滋味鲜醇甘爽 ， 叶底黄绿嫩亮 。 主销广东、广西、湖北、湖南等地 。
【江华毛尖[Jianghua Maojian]】
