以毛峰绿茶为素坯， 用茉莉花窨制3次， 设置60℃、90℃、120℃、150℃4种烘干温度 。 结果表明：90℃烘焙的茉莉花的综合品质得分最高， 茉莉花香气与茶坯香气协调， 其他依次为120℃、60℃、150℃；茶叶中黄酮类总量随着烘温的升高而下降；茶多酚类总量与烘焙温度及在烘时间相关， 以120℃处理最高、60℃处理最低：香精油总量的大小依次为90℃处理、60℃处理、120℃处理、150℃处理；芳樟醇的含量与茉莉花茶品质呈正相关 。 【不同烘干温度对茉莉花茶品质的影响】完成机构：福建农林大学园艺学院， 福建福州350002
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