冻梨里面一圈黑是坏了吗是大家聊天时最爱讨论的话题之一 ， 毕竟冻梨作为北方独有的年货 ， 每每过年的时候人们都会自己制作一些 。不过由于冻梨冻了之后会变得黑黑的 ， 所以冻梨里面一圈黑是坏了吗成了大家最爱问的 。下面小编就和大家一起看看怎么看冻梨是不是坏了 。
冻梨里面一圈黑是坏了吗
冻梨里面一圈黑并不是坏了 ， 应该是受冻的关系 ， 而之所以冻梨会变成黑色 ， 是由于梨中含有大量多酚氧化酶 ， 而这种物质在低温环境下活性很高 ， 会催化果实中的多酚类物质合成有色物质 ， 从而导致冻梨变黑 ， 但这是梨经冷冻后会出现的正常生理现象 ， 并不代表梨变质了 ， 是可以正常食用的 。
但需注意的是 ， 正常的冻梨吃起来都十分清甜 ， 也就是说 ， 如果带有发酸、发臭等异味的话 ， 那么就说明冻梨已经变质了 ， 不能食用 。
怎么看冻梨是不是坏了
冻梨怎样算坏了是很多人在吃这个食物的时候都有的疑问 ， 一般来讲由于冻好的冻梨外面和里面都是棕黑色至黑色的 ， 因此从外观上来看很难判断出冻梨的好坏 ， 所以只能从味道上判断 ， 新鲜的冻梨吃起来口感是十分绵密的 ， 而且也十分新鲜 ， 并不会有特殊的怪味和异味 ， 而坏了的冻梨因为里面滋生了细菌、霉菌等微生物 ， 因此闻起来可能会带有一股霉味 ， 吃起来则有可能带有一定的酒精味 。
【关于冻梨里面一圈黑是坏了吗？怎么看冻梨是不是坏了？】冻梨为什么是黑色的
冻梨是北方特有的食物 ， 由于冻梨的外表多是黑色的 ， 所以大家纷纷好奇为什么是这样 ， 据悉冻梨是经过冷冻而成的梨子 ， 是用各种梨子制成的 ， 一般在冷冻过程中 ， 梨子本身的组织遭到了破坏 ， 因此变成了黑色 ， 但并不是变质 ， 还是可以食用的 。食用冻梨之前 ， 要将冻梨放进冷水中浸泡 ， 待化冻后捞出来食用 。
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