割采（Plucking with knifeJ 刈割式的采茶方法 。 用于边销茶粗老原料的采摘 。 当新梢已经半木质化或木质化，手采茎已无法折断时，用手捋叶片或用镰刀、铁摘子刈割采摘 。 割采分为采粗茶、粗细兼采两种 。 前者每年割采1～2次，时间在6月～8月，特点是效益好；后者一年采一粗一细，春茶采细茶，立秋前或处暑前采粗茶；适用于粗放型管理的茶园 。 刀割采摘相当于深修剪深度，对茶树损伤较大，每采一次，叶面积显着下降，影响茶树生理机能 。 故操作时，割刀要锋利，避免留桩刀口破裂，影响下一轮萌发 。 手采粗老叶不应超过老叶总量的1/3 。
【割采】
