【手工采】手工采[Hand plucking] 简称"手采" 。 用手工采摘茶叶的采茶方法 。 我国茶区地域广大 ， 气候条件、茶树品种、茶类要求及民族习惯不同 ， 形成了丰富多样的手工采茶方法 。 易于按照采摘制度、采摘标准、留叶标准掌握 ， 从而达到合理采摘的要求 ， 具有灵活机动的采摘特点 。 采摘手法有双手采、提手采、强采等 。 手工采精细、批次多、采期长 ， 质量好 ， 有利于树冠培养和延长经济年限；缺点是用工多、工效低 ， 若管理不善 ， 用强采方法采摘 ， 有损茶树树势和鲜叶质量 。
