【台刈】台刈[Collar pruning] 亦称“砍棵”、“砍蓬” 。 按茶树阶段发育原理 ， 将地上部树冠全部剪除 ， 使之从根颈部重新生长出新枝的修剪方法 。 适用于树冠衰弱 ， 枝干灰白 ， 苔藓、地衣多 ， 对夹叶比例高 ， 产量低的衰老茶园 。 一般在离地面5厘米处砍去所有枝条 。 乔木型大叶种茶树无明显休眠期 ， 常先用“环剥”法 ， 即在离地面20厘米处用利刀环剥树皮圆周2/3 ， 保留1/3 ， 环剥宽约2厘米 ， 使营养物积聚在切口处 ， 促进此处不定芽萌发 ， 1～2个月后待新枝长至60～80厘米时 ， 再剪去剥环以上的老枝条 。 台刈用锋利的台刈剪或柴刀进行 ， 刈后留下的切面应光滑倾斜 。 台刈时间以春茶前为最适宜 。 但为采收春茶 ， 亦可在5～6月进行 。 台刈后管理是成败的关键 ， 刈前增施有机肥 ， 刈后加强培育管理 。 台刈当年在秋末打顶 ， 翌年在离地面约40厘米处定型修剪 ， 以后逐年在剪口高度上提高10～15厘米修剪 ， 结合分批打顶采 。 树高70厘米以上即按轻修剪与留叶采的标准投入生产 。
