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【腺体|云南的“六大怪菜”，味道各有千秋，本地人贼爱吃，你都吃过吗？】
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“如果这人间有一抹春色让人流连 ， 那一定是七彩云南 。 ”
这是网上点赞量极高的对于云南美景的描写 。 虽没有华丽的辞藻 ， 却将云南的魅力展现的淋漓尽致 。
当然除了美景外 ， 这里的美食同样让人印象深刻 。 跟随着时间的脚步前进以及受到当地传统文化的滋养 ， 这里形成了独树一帜的美食体系 。
像汽锅鸡、砂锅鱼等都是全国闻名的云南名菜 。 而且云南人向来是以敢吃出名的 ， 各种在外地人眼里稀奇古怪的菜品 ， 同样是云南美食体系的重要组成部分 。
这些菜品让很多外地人实在难以下嘴 ， 而对于本地人来说却是不择不扣的美味 。 接下来我们就来说说云南都有哪些让人乍舌的怪菜 ， 不知道各位能接受几样呢？
1、见手青
说起云南的美食 ， 我想很多人最先想到的一定是各种菌类 。 而现在恰好正值云南野生菌生长最快的时候 ， 很多当地人都会上山去采摘些菌类来制作美食 。
见手青便是其中之一 。 其实很多人都知道见手青是有毒性的 ， 会让人产生幻觉 。 但这并不妨碍当地人对其的热爱 ， 那到底见手青有何魅力能如此受欢迎呢？
在外观上并没有什么特别的地方 ， 见手青呈伞形 ， 伞盖外面为红色 ， 内面为黄色 ， 只要轻轻挤压内面便会变为靛青色 ， 这便是见手青名字的由来 。
当地人最喜欢的做法是放入辣椒一起炒 ， 做好的见手青香辣爽口 ， 柔软滑嫩之中又带着丝丝爽脆 ， 让人唇齿留香 ， 这样的口感正是其能广受欢迎的重要原因 。
2、酸菜红豆汤
酸菜红豆汤是云南昭通地区的特色美食 ， 也是当地人从小吃到大的经典美味 。 那这样的美味到底有什么怪异之处呢？其实很多人觉得怪异的原因还是在于原料 。
这道菜的主要原料是酸菜和红豆 ， 这样的搭配做出来的味道让人难以想象 ， 而且这道菜因为形似 ， 又取名为“鸡腰子煮海带” ， 很多人看到这更不敢尝试了 。
其实 ， 在本地人眼里 ， 这种担心完全是多余的 。 做好的酸菜红豆汤红豆软糯香甜 ， 酸菜酸脆爽嫩 ， 汤味酸辣可口 ， 用来下饭再合适不过了 ， 一下子便能让人胃口大开 ， 吃得全身冒汗 。 谁能想到如此怪异的搭配 ， 却能有如此奇妙的味道 。
3、白族生皮
白族生皮是云南白族人民非常喜欢的一道传统美食 ， 对于白族人来说 ， 这是设宴招待亲朋时的必备菜品 。
但是 ， 要问外地人认为云南有什么怪异美食 ， 那生皮绝对算得上一号 。 这道菜让人怪异的地方主要在于生皮的制作方式和口感 。
在白族人杀猪的时候 ， 一般清理猪毛的方式都是用稻草火烧 ， 等到猪皮烧透 ， 再刮洗干净 ， 便可将猪皮及以下两三寸的部分割下来 ， 这便是当地人喜欢的生皮了 。
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