叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后 ， 茶渣越向下沉的越好 ， 茶渣越集结的越好 ， 说明嫩度好 。 如果茶渣松散 ， 向上膨胀、拱起的就越差 。 肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好 ， 越薄的越差 。 发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了 ， 不再冲泡时 ， 将杯盖翻开约2分钟后 ， 茶渣叶片越发白越好 ， 越暗淡失色的越差 。
【购好茶“5要素、15个度”品鉴法】以上就是“5要素、15个度” ， 希望对广大网友和安溪铁观音爱好者鉴别铁观音品质优劣有所帮助、有所启发 。 我们安溪在每年的春、秋两季铁观音上市之时 ， 都会公布当季安溪铁观音品质标准 ， 也请广大茶友多多了解 ， 这对于你们加深对安溪铁观音品质优劣鉴别方法的理解和认识 ， 提高茶叶品质鉴别技能会有所帮助 。
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