【新加坡肉骨茶茶俗】新加坡和马来西亚肉骨茶
肉骨茶 , 就是一边吃肉骨 , 一边喝茶 。 肉骨 , 多选用新鲜带瘦肉的排骨 , 也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的 。 烧制时 , 肉骨先用作料进行烹调 , 文火炖熟 。 有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材 , 使肉骨变得更加清香味美 , 而且能补气生血 , 富有营养 。
而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶 , 如大红袍、铁观音之类 。 吃肉骨茶时 , 有一条不成文的规定 , 就是人们在吃肉骨时 , 必须饮茶 。 如今 , 肉骨茶已成为一种大众化的食品 , 肉骨茶的配料也应运而生 。 在新加坡、以来西亚 , 以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内 , 都可买到适合自己口味的肉骨茶配料 。
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